Pohanka s masem v květináčích je v ruské kuchyni rozhodně velmi oblíbená. Lahodnou chuť pokrmu dosáhnete právě díky hliněným nádobám. Zdá se, že utěsňují celou šťávu z produktů uvnitř, díky čemuž každá přísada plně absorbuje chuť a vůni doprovodných složek. Obyčejné pohankové krupice lze tedy vařit mnohem chutněji a bohatěji.
Pohanka se hodí k jakémukoli druhu masa, takže si ji můžete libovolně vybrat. Dalšími přísadami budou zelenina - mrkev a cibule.
Aby se co nejvíce zjednodušila příprava, komponenty v květináči nelze pokládat ve vrstvách, ale předem promíchat. Je velmi důležité dodržovat poměr obilovin a vody, aby se dosáhlo správné konzistence drobivé pohanky.
Složení:
Pohanka - 250 gr.
Pitná voda - 500 ml
Hovězí maso - 300 gr.
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Rostlinný olej - 2 lžíce
Máslo - 10 gr.
Sůl, pepř - podle chuti
Petržel (na podávání) - 20 gr.
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Sloupněte horní vrstvu kořenových plodin, opláchněte. Nakrájejte mrkev na trojúhelníkové plátky, nakrájejte cibuli na kostky.
Na sporáku zahřejte pánev na vrchol, nalijte trochu oleje. Nejprve snižte plátky cibule dovnitř. Zeleninu duste samostatně asi 1 minutu. Dále přidejte plátky mrkve.
Poté zeleninu společně smažte na středním ohni za občasného míchání špachtlí. Doba smažení je 5 minut.
Opláchněte maso nakrájené na malé kousky. Zeleninu na chvíli přesuňte stranou, zalijte trochou oleje, zahřejte ji, poté hovězí maso položte na povrch a promněte solí a pepřem. Zvyšte oheň. Když je maso z obou stran dobře opečené, vmíchejte zeleninu.
Pohanku roztřiďte, opláchněte, odstraňte kapalinu. Vložte jej do pánve k hlavnímu složení.
Míchejte, pohánku trochu smažte spolu s masem a zeleninou, aby byla mírně nasycená aromatickým olejem.
Připravte si 2 kameninové pekáče. Rozdělte obsah pánve na dvě části, vložte do hrnců.
Dále nalijte horkou vodu tak, aby zcela zakryla směs a byla asi o 2 prsty vyšší. Uzavřete hrnce speciálními víčky a vložte do již předehřáté trouby.
Pečeme 40 minut. Optimální teplota je 180 stupňů. Během pečení nemusíte obsah hrnců míchat.
Po uvaření kaše v květináčích vhoďte kousek másla. Přidejte nakrájenou zeleninu na pohanku s masem a přesuňte ji na talíř.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro