Ahoj čestní lidé. Vždy jsem se snažil brát vaření vážně a celou věc jsem bral jako důležitý rituál. Je tomu tak v tomto případě: protože zelí se roluje, znamená to zkroutit zelné listy a určitě malé, velké jako prst. Ale nedávno jsem objevil líné plněné zelí a víte co? Ukázalo se to slušně. Toto je podle mého názoru funkční a úspěšná volba - „denně“, na oběd nebo večeři. S výsledkem jsem byl více než spokojený. O mých dojmech vám jako obvykle řeknu v závěrech.
Složení:
Mleté maso - vepřové / hovězí maso - 600 g
Bílé zelí -250 g
Zelné listy - několik kusů samostatně
Rýže - 2 polévkové lžíce. L.
Cibule - 1
Suchý tymián, bazalka a černý pepř - každý sevřete
Mouka na chleba
Rostlinný olej na smažení
Sůl podle chuti
Rajčatová šťáva - 300 ml.
Zakysaná smetana - volitelně
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Nakrájejte zelí a cibuli na velké kousky a přerušte je v mixéru na několik sekund. Bylo pro mě výhodné to dělat po částech v mísiči.
Ve velké misce kombinujte zelí a cibuli, mleté maso, syrovou rýži, bylinkovou kaši a papriku.
Vše dochuťte solí a důkladně promíchejte.
Tvarujte kotlety rukama. Zaklepal jsem každý řízek ze zvyku a hodil ho z jedné ruky do druhé.
Každý kousek vyválejte v mouce. Poté smažte na rozpáleném rostlinném oleji z obou stran do zlatova.
Vložte listy zelí, roztrhané na velké kousky, na pánev nebo žáruvzdornou misku s víkem. Takže je nemusíte řezat později. Navíc nemusíte šetřit na listech - ty se pak ukáží jako mimořádně chutné. Navrch pevně položte všechny budoucí líné zelí.
Znovu přikryjte zelnými listy. Sůl.
Nalijte rajčatovou šťávu.
Zakrýt víkem. Pošlete do trouby a pečte 1,5 hodiny při 180 ° C. Nebo vařte na sporáku na minimálním ohni, zakryté pokličkou, stejnou hodinu a půl.
Připravené líné zelí dejte na talíř.
Pokrm zakryjte zakysanou smetanou.
Dobrou chuť!
Technické problémy a výměny
- Zelí může být buď syrové nebo vařené, kyselý.
- Náplň lze přidat čerstvými nebo předem namočenými lesními houbami nebo rozpočet žampiony.
- Mnoho lidí používá rajčatovou šťávu jako omáčku vývar nebo bílé víno a pár lžící zakysané smetany. Více na mě udělá dojem jednoduchá rajčatová omáčka, ale zkuste to a rozhodněte se sami.
závěry
Poprvé jsem během procesu vaření úzkostlivě pohlédl přes sklo trouby na formu s těmito zelnými rolkami a měl jsem obavy. Bál jsem se, že za hodinu a půl se kategoricky rozpadnou, jakmile je sotva vyruším lžící. Pak se mi zdálo, že dostaneme jednoduché kotlety s příchutí zelí. Ale ukázalo se to naopak. Nic se nerozpadlo - připravené zelné rolky si perfektně udržovaly tvar a vidličkou se dost pružně rozpadly. Syrová rýže se perfektně uvařila za hodinu a půl a podle chuti vyšly stejné klasické zelné rolky. Zelné listy změkly a chutnaly divoce lahodně. Příště jich dám více. S tímto receptem budu také experimentovat se savojským zelím.
Samostatně jsem byl potěšen rychlostí celého tohoto procesu: přerušení zelí a cibule mi trvalo dvě minuty, další dvě nebo tři minuty byly věnovány tvorbě kotletů a 10-15 - smažení ve velké pánvi. Všechno. A pak je na malém - dát vše do formy a vařit hodinu a půl a přitom si dělat své vlastní věci.
Výsledkem je chutné, uspokojivé a „pracovní“ jídlo. Určitě to plánuji zopakovat. Podívejme se, co dalšího by s ním mohlo zajímat.
A jako obvykle navrhuji vařit, vytvořit si vlastní názor a říct nám zde v komentářích, co a jak jste to udělali.
Vařte pro zábavu. Vaše podprsenka z Oděsy.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro