Ahoj čestní lidé. Dnes bych vám rád (a samozřejmě i sobě) připomněl staré dobré jídlo, které si pamatuji z dětství. Námořní makarony v našem domě byly vždy připravovány z hovězího masa, které bylo předtím vařeno, a poté zkrouceno v mlýnku na maso a po tomto postupu přidáno smaženou cibuli. Ale dnes chci vystoupit ze své vroubkované stopy a uvařit toto jídlo se smaženým mletým masem a porovnat výsledek na konci. Myslím, že mnoho bude zajímat.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Hovězí maso (dužina) - 400 g.
Cibule - 2
Těstoviny - 300 g
Máslo - 30 g
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
Černý pepř a sůl podle chuti
Kopr - volitelné
Jak vařit:
Připravit jídlo. Oloupejte maso z filmů.
Nakrájejte maso na pohodlné kostky a posuňte v mlýnku na maso.
Nakrájejte cibuli na úhledné malé kostky.
Na pánvi rozpálíme máslo a na mírném ohni cibuli pomalu osmahneme, dokud nezíska krásnou zlatou barvu.
Na pánvi zvlášť zahřejte rostlinný olej a přidejte mleté maso. Tady je zásadní okamžik - je třeba do něj zasahovat a pečlivě jej rozdělit na malé části. Mleté maso má při opékání tendenci se shlukovat. Proto ho stačí rozbít špachtlí, promíchat a vařit na středním ohni, dokud nevyteče veškerá voda a samotné maso není smažené do zlatohnědého a mírně křupavého.
Vložte cibuli do mletého masa a promíchejte.
Dochutíme solí a pepřem. Hotové maso by mělo být trochu křupavé, mírně suché.
Vařte těstoviny ve vroucí osolené vodě do měkka. Pak to vypusťte.
Osobně navrhuji nehledat „ty autentické šedé těstoviny z dětství“, ale koupit si něco z krátkých těstovin, například pěnu nebo spirály. Je pro ně pohodlnější manipulovat a bodat vidličkou.
Nalijte maso a cibuli do těstovin, promíchejte. Zakryjte a duste několik minut na mírném ohni. Poté pokrm ochutnejte a vyrovnejte podle chuti solí a černým pepřem.
Pokud je to žádoucí, posypeme nasekanými bylinkami.
Námořní těstoviny s mletým masem jsou hotové.
Dobrou chuť!
Tuto verzi námořních těstovin často nedělám se smaženým mletým masem, raději vařím podle uvařeného mletého hovězího masa. Měl jsem možnost vyzkoušet možnost s dušeným masem několikrát a s různými, a přesto jsem dospěl k závěru, že se mi více líbí klasické metody. Dušenou verzi tohoto jídla nechám na romantické vaření v lese na ohni za zpěvu lesníků.
Tyto dvě metody mají klady a zápory. Pozitivním aspektem možnosti s vařeným a zkrouceným masem v mlýnku na maso je minimální obsah tuku. Nevýhodou zde může být suchost - budete muset přidat více smažené cibule. Těstoviny v námořnickém stylu vařené druhým způsobem, osobně mám rád chuť a texturu. Maso je mírně křupavé, smažené, bohaté. Mínus je ale obsah tuku. K tomuto negativnímu bodu bych také přidal potřebu stát a rozdrtit mleté maso na malé kousky docela nudně. Ale pro mě je to nejzajímavější se smaženým mletým masem.
Křupavé kusy masa zcela pokryté těstovinami, černým pepřem a sladkou cibulí jsou jednoduchá, ale divoce chladná kombinace. Nejraději ze všeho to „štěstí“ spláchnu rajčatový džus se solí, ale někdy chcete pepř a není důvod popírat si toto potěšení.
Jako vždy navrhuji pokusit se vařit, osvěžit si paměť a říct a ukázat nám v komentářích, co se nakonec stalo. Jak vaříte těstoviny námořnickým způsobem?
Vaše podprsenka z Oděsy.
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!