Pravděpodobně existuje jen málo lidí, kteří nemají rádi pečení. Vstup do domu, který voní koláče, vládne některá obzvláště tajemná aura, obsahuje teplo, laskavost a pohodlí.
Nejčastěji naše hostesky preferují kvasnicové pečivo. Existuje mnoho způsobů, jak to připravit. Ukážu vám jeden z nich: jednoduchý, rozpočet, rychlý. Toto těsto je vhodné pouze na mosazné koláče nebo koláče.
Nejdůležitějším tajemstvím výroby lahodných koláčů je vaše nálada! Těsto miluje ticho a teplo, vytváří všechny podmínky a výsledek vás nezklame!
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Kefír - 1 polévková lžíce.
Suché droždí - 7 gr.
Cukr - 1 lžička l.
Sůl - 1/2 lžičky l.
Rostlinný olej - 100 ml.
Pšeničná mouka - 3 sklenice.
Krok za krokem recept:
Chcete-li vyrobit kynuté těsto na kefír na koláče, připravte všechny ingredience podle seznamu. Použil jsem suché droždí, které lze nahradit živými droždí v poměru 1: 3. Potřebujete tedy asi 20 gramů čerstvého živého droždí. Mouka by měla být nejvyšší kvality, bude třeba ji dvakrát prosít.
Kvasinky musí být aktivovány, zkontrolujte jejich kvalitu. Rozpusťte je v teplé vodě (100 ml), přidejte cukr a promíchejte. Odložte na teplé místo po dobu 5-10 minut.
Mezitím zahřejte kefír na 40 stupňů. Nalijte do něj rostlinný olej a promíchejte.
Vraťme se k těstu. Po uplynutí času by se měl nahoře vytvořit „čepice“ - to znamená, že droždí je dobré a vhodné pro další použití.
Nalijte těsto na kefír a máslo a promíchejte metličkou nebo silikonovou stěrkou.
Polovinu mouky prosejte do hmoty kefíru.
Začněte míchat lžící a postupně přidávejte zbytek mouky.
Když je těsto obtížné hnětet lžící, položte ho na stůl pokrytý moukou. Míchejte, dokud nebude měkký a pružný a už se nelepí na ruce.
Těsto přeneste do misky, přikryjte čistým ručníkem nebo plastovým obalem a umístěte na teplé místo po dobu 30-40 minut. Pro tyto účely nejčastěji používám mikrovlnnou troubu, přirozeně vypnutou. Pokud váš domov není příliš teplý, můžete dát do trouby misku těsta se zapnutým světlem. Hlavní věc je, že neexistují žádné koncepty.
Těsto by se mělo zvýšit 2-3krát. Pokud jste použili suché droždí, jako je moje, nebudete je muset znovu otestovat, ale pokud je naživu, promíchejte těsto a dejte ho na dalších 30 minut na teplé místo. Po této době s ním již bude možné pracovat.
Kvasinkové a kefírové těsto je hotové. Musí být jemně hněteno a můžete začít vyřezávat koláče.
Shrnuto, chci říci, že právě tato metoda výroby těsta se mi líbí ze všeho nejvíc, nejčastěji ji používám. Pečivo je „jako chmýří“, jemné, beztížné, načechrané a velmi měkké. Koláče neomrzí a zůstávají měkké několik dní. A co je důležité, toto je jedna z nejvíce rozpočtových možností pro kynuté těsto. Místo kefíru často používám kyselé mléko, výsledek je stejný. Zkus to sám.
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!