Z kvasnicového těsta, které je hněteno kefírem, připravíme sladké koláče s různými náplněmi. Pečivo se ukáže být jemné, vzdušné a velmi chutné. Nebudete si všimnout, jak jeden po druhém hltáte koláče. Zvláště pokud není jedna náplň, ale až tři najednou - se sušenými meruňkami, jablkovým ořechem a jablkovým bobulím.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Pro zkoušku:
Kefír - 100 ml
Mléko - 70 ml.
Slepičí vejce - 2 ks.
Sůl - špetka
Cukr - 2 lžíce
Suché droždí - 1 lžička
Máslo - 60 gr.
Pšeničná mouka - 2,5 st.
K plnění:
Jablka - 600 gr.
Máslo - 60 gr.
Cukr - 100 gr.
Lískové ořechy - 100 gr.
Jakékoli čerstvé bobule (zmrazené) - 100 gr.
Sušené meruňky - 100 g.
Krok za krokem recept:
Připravujeme produkty podle seznamu požadovaného pro výrobu sladkých koláčů.
Nejprve dáme těsto. Do teplého mléka přidejte cukr, mouku a droždí. Důkladně promíchejte. Misku zakryjte talířkem nebo víkem z malé pánve. Nádobu položíme na pánev s teplou vodou a necháme 15 minut.
Během této doby se těsto zvedne s vysokým kloboukem.
Přidejte těsto, vejce a máslo do těsta, které je třeba v mikrovlnné troubě trochu rozpustit, dokud nebude měkké.
Poté po částech přidejte prosetou mouku, promíchejte měkké těsto, které se nelepí na ruce. Umístíme to do velké mísy. Znovu zakryjte víkem nebo ubrouskem a vraťte se na teplé místo.
Nechte to stoupat a zdvojnásobit velikost. Trvalo mi to 30 minut. Je čas začít s přípravou náplně.
Nalijte sušené meruňky horkou vodou a nechte je vařit do měkka. Pokud to bylo příliš suché, pak místo namáčení pár minut dusíme.
Poté vypusťte vodu a vytlačte přebytečnou kapalinu. Sušené ovoce nasekejte na jemno, přidejte cukr a promíchejte. První náplň pro sladké koláče je připravena.
Opečte ořechy na suché horké pánvi. Mletí.
Oloupejte jablka. Nakrájejte na malé kousky stejné velikosti.
Na pánvi rozpálíme máslo, naložíme jablka a na mírném ohni dusíme zakryté víkem, dokud nezměknou. Doba vaření bude záviset na zralosti a rozmanitosti samotného ovoce. Při hašení v oleji je nutné je pravidelně míchat.
Do hotových jablek přidejte krystalový cukr. Podle potřeby můžete také přidat vanilkový cukr.
Do jedné poloviny ovocné hmoty přidejte ořechy a do druhé bobule.
Hněte těsto. Rozdělíme na 2 části. Nakrájejte každý na 8 kusů.
Rolovat je v mouce. Vyvalte válečkem. Velkoryse rozložíme náplň.
Jemně sevřeme, vytvoříme koláče a dáme na plech pokrytý pergamenem.
Rozbijte vejce do misky a protřepejte. Namažte ním syrové koláče.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 25-30 minut.
Naše nadýchané, rudé koláče s různými sladkými náplněmi jsou připraveny. Necháme je trochu vychladnout a podáváme.
Pěkný čaj!
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!