Zdá se mi, že mezi mými známými není jediný člověk, který by neznal tatarskou omáčku. Každý si ji samozřejmě kupuje hotovou, je to jednodušší, než se snažit si ji vyrobit sami. Věděli jste, že výroba chutné domácí tatarské omáčky trvá několik minut, zvláště pokud jsou všechny ingredience připraveny předem? Pokud si ji sami uvaříte alespoň jednou, už ji nikdy nekoupíte.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Chudý olej - 50 g
Syrový vaječný žloutek - 1 ks.
Vařený žloutek - 1 ks.
Nakládané okurky - 30 g
Solené kapary - 15 g
Dijonská hořčice - 1 lžička
Silná zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Citronová šťáva - 1 lžíce
Kopr - pár větviček
Jak vařit:
Připravte si všechny ingredience, které potřebujete k přípravě klasické tatarské omáčky doma. Umyjte kopr, osušte ho.
Vložte vařený žloutek do hluboké mísy, promněte vidličkou nebo metličkou. Přidejte syrový kuřecí žloutek. Vejce by samozřejmě měla být z domácího kuřete, pokud si nejste jisti jejich kvalitou nebo je zásadně nejíte, můžete použít dva vařené žloutky, to je přijatelné. Směs rozemlejte do hladka.
Přidejte vrchovatou lžičku dijonské hořčice. Pokračujte v míchání omáčky.
Pomalu začněte nalévat rafinovaný chudý olej a citronovou šťávu. Omáčku šlehejte energickými pohyby, začne hustnout a před očima se stane sametovou strukturou. Vypadá velmi podobně jako majonéza.
Nyní přidejte lžíci lahodné husté zakysané smetany. Všechno znovu porazte, dokud nebude hladké.
Nakrájejte okurky nebo jednoduše nakládané okurky velmi jemně. Nakrájejte kapary a čerstvý kopr. Vložte všechny tyto přísady do misky, pepře a promíchejte.
Vložte tatarák do chladničky, dokud nebude sloužit alespoň 30 minut, a po chvíli jej ochutnejte. Kapary a okurky dodají omáčce sůl, pak už bude jasné, zda ji potřebujete solit.
Domácí francouzská tatarská omáčka je připravena. Přeneste jej do speciálních misek a slouží jako koření Ryba nebo zeleninu. Můžete si s ním připravit lahodné sendviče.
Užívat si!
Domácí tatarskou omáčku se doporučuje skladovat v chladničce a ne déle než dva dny.
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!