Pokud se rozhodnete upéct tenké palačinky na kefíru nebo jste jej vynechali, ale pšeničná mouka nestačí, přidejte krupici, včetně zbytku krupice. Malá zrna bobtnají, poskytují tělu požadovanou tloušťku a vytvářejí zrnitou strukturu pro samotné palačinky. Podáváme, jako každý jiný, samostatně nebo s náplní, se zakysanou smetanou, džemem, medem, omáčkami.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Kefír - 400 ml
Krupice - 5 lžíce. l.
Vejce - 2 ks.
Pšeničná mouka - 3 lžíce. l.
Cukr - 2 lžíce. l.
Prášek do pečiva - 0,5 lžičky l.
Sůl - 0,25 lžičky l.
Rostlinný olej - 20 ml
Krok za krokem recept:
Chcete-li vařit palačinky na kefíru s krupicí, vezměte produkty ze seznamu. Pro recept jsou vhodné různé fermentované mléčné nápoje: sražené mléko, jogurt a další. Pokud ho nahradíte mlékem, lze vyloučit prášek do pečiva.
V hluboké misce nejprve rozšlehejte vejce, krystalový cukr a špetku soli. Pokud plánujete uvařit sladké kousky, upravte cukr podle libosti. Další příchutě, jako je vanilkový cukr, mleté koření, tekuté cukrářské koncentráty, jsou také vhodné. Intenzivně protřepejte metličkou a zcela zkombinujte vaječné bílky se žloutky.
Nalijte krupici do vaječné směsi, míchejte do zhustnutí.
Aby těsto získalo požadovanou viskozitu, je také zapotřebí lepek. Proto hodíme dvě nebo tři lžíce prémiové pšeničné mouky spolu s částí prášku do pečiva. Pokračujeme v hnětení rychlými kruhovými pohyby. Odstraníme všechny suché hrudky a dosáhneme jediné hustoty.
Poté zředíme viskózní hmotu na tekutou texturu typickou pro palačinkové těsto: nalijeme kefír při pokojové teplotě a nakapeme rafinovaný olej. Ještě jednou energicky porazte všechny ingredience.
Pečeme tenké palačinky na kefíru s krupicí, jako každý jiný, na horkém a mírně naolejovaném povrchu. Nalijte asi třetinu pánve na palačinkové těsto do pánve, otočte. Pečeme palačinku z obou stran do zlatova.
Pokud potřebujete měkké, například na rolování s náplní, zakryjte pečené palačinky (víkem nebo talířem). Křehké a křupavé hrany při napařování okamžitě změknou.
Dáme to na hromadu, do zkumavek, trojúhelníků nebo jiným vhodným způsobem a podáváme lahodné palačinky ke stolu.
Dobrou chuť!
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!