Podle tohoto receptu se dušené maso připravuje nejen z vepřového masa, ale také z jiných druhů masa, stejně jako z drůbeže (berou se filé i jatečně upravená těla). Spolu s cibulí a kořením kusy masa dlouho stráví ve sklenici pod fólií nebo víkem (ale ne hermeticky uzavřené). Uvolňuje se vlhkost - vepřová a cibulová šťáva. To stačí k napařování vláken do měkka a bez další vody.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty, které stimulují vaši chuť k jídlu.
Navštívit naši stránku:https://Vilkin.Pro
Složení:
Vepřové - 500 g
Cibule - 1 ks.
Česnek - 2 zuby
Rostlinný olej - 30 ml
Bobkový list, černý pepř, sůl - podle chuti
Krok za krokem recept:
Pokud se rozhodnete vařit vepřové guláš doma, vezměte si potřebné produkty. Podle potřeby změňte nebo rozbalte seznam koření. Ale sůl, feferonka, kořeněné bobkové listy jsou základ, právě tyto vůně jsou charakteristické pro dušené maso.
Nezapomeňte zkontrolovat, zda skleněná nádoba nemá vady - třísky, praskliny, jiné poškození by nemělo chybět. V opačném případě existuje riziko, že se nádoba při zahřátí v troubě roztrhne a talíř bude nutné vyhodit.
Dušená cibule zabere hodně. V opačném případě nebude dostatek tekutiny a pak budete muset nalít vodu nebo vývar. Navíc je to cibule, která chutná vepřové maso s lahodnými tóny.
Velkou cibuli spolu s česnekem položíme do mísy sekačky s nástavcem "nůž". Někdy se cibule pro takové jídlo naseká na kroužky nebo na čtvrtiny, ale potřebujeme šťávu, takže nakrájíme co nejjemněji.
Stroj provozujeme minutu a půl a česnekovo-cibulovou směs rozdrobíme na vlhkou kaši.
Cibulovou hmotu přeneseme na dno čisté a celé skleněné nádoby. Pustíme pár černých pepřů a list nebo dva vavříny. Čerstvé vepřové maso nakrájejte hrubě: na vážné kousky.
Trambuya, položte masové řezy na vrstvu cibule. Osolíme, přidáme více pepře a bobkový list.
Zavřete nádobu fólií, polotovar přeneste na paletu s bokem a vložte do studené trouby. Zahříváme postupně až na 160 stupňů, takže nádoba nepraská.
Poté zvýšíme teplotu na 170 stupňů a misku necháme vařit další hodinu a půl. Dávejte pozor na jakoukoli kapalinu, která se vyvinula Pokud se odpaří, maso se může spálit nebo vyschnout.
Ochlaďte a teprve potom vložte vepřové maso do chladničky. Maso podávejte chlazené nebo ohřáté.
Dobrou chuť!
Líbí se a přihlaste se k odběru kanál, stejně jako sociální sítě: V kontaktu s, Instagram, Facebook, Spolužáci! Není to pro vás těžké - jsme rádi :)
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!