Guláš je maďarské jídlo, které se vyrábí z různých druhů masa. Přidává se také zelenina. Vzhledem k tomu, že je považován za první chod, je tradičně maso doplněno omáčkou, která se zase může lišit. Dnes připravujeme kuřecí guláš v rajčatové a zakysané smetaně. Vezmeme cibuli a mrkev jako zeleninu a přidáme mouku, aby byla omáčka trochu silnější.
Kuřecí guláš se perfektně hodí ke každé příloze. Může být připraven jak na každodenní život, tak na slavnostní události.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Kuřecí řízek - 500 gr.
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Zakysaná smetana - 2 lžíce
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
Kari - 0,5 lžičky
Mouka - 1,5 lžíce.
Česnek - 1 hřebíček
Bobkový list - 1 ks.
Rostlinný olej - 50 ml.
Zelení - k podávání
Sůl, pepř - podle chuti
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Před vařením zeleninu důkladně umyjte a poté nakrájejte. Mrkev nakrájejte na proužky pomocí struhadla. Cibuli nakrájejte nožem na malé čtverečky.
Na varné plotýnce zahřejte pánvi s olejem uvnitř a poté do ní vložte drtič cibule a mrkve. Aby byla každá zelenina dobře nasycena olejem a rychleji změkla, duste první 2 minuty bez míchání, to znamená každou na vlastní straně.
Poté zeleninové smažení energicky promíchejte. Na mírném ohni dusíme ještě několik minut.
Mezitím připravte maso - opláchněte a vlhkost osušte ubrouskem. Ujistěte se, že jste odtrhli tenkou vrstvu na horní straně filé, odřízli tukové vrstvy a žíly po stranách. Připravený kus kuřete nakrájejte na středně velké segmenty, které mají přibližně stejný tvar.
Zasuňte zeleninovou směs na jeden konec pánve a přidejte další část oleje na prázdný povrch. Po ohřátí položte kousky masa. Filety grilujeme na vysokém ohni po dobu 2 minut z každé strany.
Kousky získají nahoře zlatohnědou kůru, zatímco uvnitř zůstanou šťavnaté a měkké. Teprve potom dochuťte kuře solí a kořením.
Poté maso posypeme malým dílem mouky a za stálého míchání ho rozložíme na všechny kousky.
Doslova za minutu přidejte do pánve rajčatovou pastu a zakysanou smetanu v uvedeném množství.
Nalijte teplou vodu. Směs intenzivně promíchejte, aby se zakysaná smetana a těstoviny co nejvíce rozdělily do tekutého základu. Protáhněte stroužek česneku lisem a vložte do pánve. Podle potřeby přidejte bobkový list.
Po uvaření snižte teplotu na nejnižší stupeň a maso vařte v omáčce dalších 20 minut. Zakryjte pánev víkem, aby nedošlo k rozstřikování. Směs pravidelně míchejte špachtlí, protože tekutá omáčka začne aktivně hustnout, takže může hořet.
Po uvaření nechte misku chvíli odstát pod pokličkou.
Přidejte omáčkový kuřecí guláš s nasekanými bylinkami a podávejte s obloha.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!