Většina lidí preferuje podobné stravovací návyky pro první kurzy. Nejčastěji na našich stolech můžete vidět boršč, zelnou polévku, nudlovou polévku, nálev, hodgepodge. Někdy chcete zpestřit rodinné menu a vyzkoušet něco nového, zejména pro národní kuchyně různých zemí. Některé recepty zůstávají v naší stravě po dlouhou dobu, některé nejsou působivé a zapomínáme na ně, ale nadále vybíráme, zkoušíme, experimentujeme, vaříme.
V záložkách jsem dlouho trpěl receptem na řeckou čočkovou polévku. Dnes je řada na přípravě zkušební verze. V takových případech vařím malou porci, jak se říká, najednou. Pokud je „falešná“ polévka (její skutečné jméno) podle vašeho vkusu, pak ji rodinná rada přijme v nabídce;)
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Kuřecí vývar - 1 litr
Rostlinný olej - 2 lžíce
Čočka - 180 gramů
Řapíkatý celer - 2 stonky
Cibule - 1 ks.
Rajčata - 2 ks.
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
Sýr feta - 25 gramů
Česnek - 2 hřebíčky
Špenát - hrstka
Sůl - 1 lžička
Směs mletého pepře - podle chuti
Postup:
Připravte si výše uvedenou sadu produktů. Chcete-li připravit polskou čočkovou polévku, musíte předem uvařit kuřecí vývar. Je možná volba jídla na bázi zeleninového vývaru nebo vody.
Nakrájejte zeleninu na kostky přibližně stejné velikosti.
Nejprve odstraňte slupku z rajčat nalitím vroucí vody. Při krájení rajčatové dužiny odstraňte tekuté jádro se semeny.
Nakrájejte česnek a špenát. Před řezáním odstraňte ze stonků celeru hrubá vlákna.
Špenát lze použít buď čerstvý nebo zmrazený.
V hrnci rozpálíme olivový olej. Roztírejte cibuli a stonky celeru.
Přeneste nakrájenou rajčatovou dužinu na zeleninu a směs vařte na středním ohni po dobu 2-3 minut.
V tomto případě používám skleníková rajčata, takže přidám rajčatovou pastu pro výraznější barvu a chuť. Může být použito konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě.
Nalijte kuřecí vývar do základny polévky.
Za stálého míchání přivedeme k varu.
Musíte se rozhodnout, jak silný první chod chcete vařit. Z neúplné sklenice čočky (asi 180 gramů) se připravuje středně hustá polévka.
Čočku nemusíte namočit, stačí ji opláchnout ve studené vodě a přidat do vývaru. Přineste luštěniny na mírný oheň, dokud nebudou vařené. Čočka se vaří dostatečně rychle, asi 10 minut.
Nakonec přidáme nasekaný špenát a česnek. Polévku osolíme, přidáme směs mletých paprik a přivedeme k varu, necháme 2 - 3 minuty podusit. Pak to vypněte.
Před podáváním nechte polévku trochu vařit pod víkem.
Nakrájejte sýr feta na malé kostky a dejte jej na talíř s horkou miskou těsně před podáváním.
Řecká čočková polévka "Fakes" se ukázala být docela lehká a zároveň uspokojivá. Použitím konvenčních produktů není chuť zvláštní. Ale přidání, pro mě neobvyklé, protože sýr feta mě potěšil. Dodává příjemnou slanost a krémovost. Díky krátké době vaření je zelenina dokonale uvařená, není vařená a má příjemnou charakteristickou křupavost.
Pokud je to žádoucí, může být taková polévka praštěna tyčovým mixérem a jako výsledek získáte dobrou verzi polévky z čočkového pyré.
Nebojte se experimentovat a vyzkoušet nová jídla!
Pokud se vám recept líbí, lajkujte (autora to velmi potěší!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!