Domácí paštika je vynikající náhradou za tovární protějšky zakoupené v obchodě. Vlastní příprava bude mnohem užitečnější, protože složení ingrediencí si vyberete sami a jasně ovládáte všechny procesy.
Dnes připravujeme paštiku z hovězí játra. Kromě drobů se používá hnědá zelenina, díky níž je předkrm šťavnatý a měkký. Rovněž je nutně přidáno máslo pro jednotnější a hladší konzistenci.
Taková paštika může být připravena s okrajem a poté uložena v chladničce. Koneckonců, každé ráno bude příjemné je doplnit plátkem čerstvého toastu na čaj.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Hovězí játra - 500 gr.
Mrkev - 200 gr.
Cibule cibule - 1 ks.
Máslo - 100 gr.
Rostlinný olej - 2 lžíce.
Sůl, pepř - podle chuti
Zelení - k podávání
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Vařte vodu ve velké nádobě. Ponořte játra do vroucí vody. Před vložením drobů do vody je dobře umyjte, odstraňte vrchní film, odstraňte případné žíly a krevní sraženiny a také nakrájejte na střední kousky. Pokud je obtížné odstranit fólii ze surového produktu, lze to provést po vaření. Odstraňuje se velmi snadno z hotových jater.
Po varu se na povrchu objeví velké množství pěny a sraženin, které je třeba odstranit štěrbinovou lžičkou.
Snižte oheň, aby voda příliš nevřela. Vařte játra dalších 15 minut, ale ne déle, aby neztuhla. Kapalinu nemusíte solit, protože sůl z drobů vytáhne všechny šťávy a uschne.
Po uvaření vypusťte vodu a nádobu zakryjte víkem, aby játra úplně nevychladla. Před mícháním se zeleninou by měl být teplý. Bude těžké zabít studenou játra pomocí mixéru.
Oloupejte a umyjte cibuli a mrkev. První nakrájejte na čtverce, druhou nakrájejte na proužky pomocí struhadla.
Předehřejte pánev na sporáku, přidejte olej a poté nakrájejte nakrájenou zeleninu. Směs mrkev-cibule duste asi 7 minut do měkka. Abyste zeleninu nespálili, udržujte teplotu mírně pod průměrem. Po restování je ochlaďte, dokud nejsou teplé.
Zkombinujte játra a zeleninu v mixéru. K mletí můžete také použít mlýnek na maso. Nalijte také olej, který zůstane v pánvi, do misky.
Zabijte obsah nádoby, včetně mixéru, ve 2-3 přístupech. Aby byla hmota homogennější a neobsahovala hrudky, položte součásti v malých částech.
Poté přidejte do jaterní směsi měkké máslo. Hoďte podle chuti sůl a pepř. Znovu zapněte kuchyňský stroj, aby se jaterní hmota spojila s olejem.
Paštika z hovězí játra je připravena k jídlu, před podáváním ji ozdobte bylinkami.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!