Na oslavu jasného svátku Velikonoc nestačí jen vyzdobit vajíčka a péct máslové koláče. Hlavní jídlo je velikonoční tvaroh. K jeho přípravě se používá speciální rozdělená forma (pasochny). Vypadá to jako zkrácená pyramida a symbolizuje horu Kalvárie.
U tohoto jídla se vždy používají pouze čerstvé a nejkvalitnější produkty. Tsarskaya tvaroh Velikonoce jsou tak chutné a něžné, že to bylo považováno za skutečný dar z nebe. Na rozdíl od dávné minulosti si každý může dovolit toto božské jídlo připravit na dovolené. Stává se požehnaným až po zasvěcení v chrámu.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Tvaroh - 550 g
Cukr - 120 gramů
Zakysaná smetana - 100 gramů
Máslo - 100 gramů
Vaječné žloutky - 3 ks.
Sušené brusinky - 150 gramů
Vanilkový cukr - podle chuti
Oranžová kůra - 1 ks.
Pro dekoraci:
Čokoláda - 30 gramů
Mandlové lístky - 1 polévková lžíce
Postup:
Připravte si výrobky na výrobu velikonočního tvarohu. Doporučuje se používat domácí tvaroh se střední vlhkostí a kyselostí s obsahem tuku nejméně 5%. Kromě sušených brusinek můžete podle potřeby použít i sušené ovoce a ořechy.
V misce kombinujte krystalový cukr, vanilkový cukr a kůru odstraněnou z jednoho pomeranče. Lžící rozemlejte směs tak, aby se éterické oleje vstřebávaly do krystalů cukru.
Do voňavé cukrové směsi přidejte žloutky ze tří vajec (bílkoviny se nepoužívají).
Směs míchejte lžící. Díky pomerančové kůře získá hmota jasně žlutou barvu.
Přidejte tvaroh, změkčené máslo a zakysanou smetanu.
Pomocí mixéru směs vyšlehejte do krémova. Přeneste do kastrolu a ohřejte jej těsně pod střední teplotou.
Směs za stálého míchání míchejte dřevěnou stěrkou, dokud se neobjeví první známky varu, a odstavte ji z ohně. Hmota bude více tekutá. Musíte to nechat úplně vychladnout.
Brusinky předem opláchněte a položte na ubrousek, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti. Nalijte to do tvarohové hmoty a promíchejte.
Položte odnímatelnou formu na desku s plochým dnem a přikryjte ji dvojitou vrstvou navlhčené gázy, přičemž dávejte pozor, abyste nevytvořili vrásky. Vložte tvarohovou hmotu dovnitř. Toto množství produktů stačí k vyplnění formuláře ve velikosti: výška -12 cm, spodní základna - 11,5 x 11,5 cm a horní - 5,5 x 5,5 cm.
Přeložte okraje gázy nahoře a vložte formu do chladničky. Nechejte působit 10-12 hodin a pravidelně vypouštějte vznikající sérum. Nahoře můžete také zatížit, aby se hmota rychleji komprimovala.
Po chvíli vyjměte těstoviny, otočte je širokou plochou na plochý talíř a vyjměte formu. Opatrně odstraňte gázu a dávejte pozor, abyste vzor nepoškodili.
Ozdobte velikonoční tvaroh čokoládou a mandlovými lístky.
Choux Easter "Tsarskaya" je připraven.
Veselé Velikonoce! Nechte ve svém domově vládnout porozumění, lásku a péči!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!