Domácí libové koláče se zelím u večeře nejsou horší než chléb a rohlíky, protože jsou vynikající v kombinaci s polévkami, borščem a hlavními jídly a také nahradit sendviče kousnutím čaj. Navíc během půstu s takovým pečivem nebude strava hubená.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Těsto:
Mouka - asi 220 g
Voda - 120 ml
Rostlinný olej - 2 lžíce. l.
Suché droždí - 1 lžička l.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - špetka
Plnicí:
Zelí - 400 g
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Rostlinný olej - 30 ml
Sůl, feferonka - podle chuti
Krok za krokem recept:
K pečení libového zelného koláče z kynutého těsta v troubě použijte uvedené potraviny. Těsto neutrální chuti je vhodné na jakoukoli náplň: houby, ryby, maso, zelenina, cereálie.
Ohřejte pitnou vodu na teplý stav. Nalijte do něj suché rychle působící droždí a granulovaný cukr. Míchejte a nechejte asi 10 minut teplé, dokud se na povrchu kapaliny nevytvoří pěnivá vrstva.
Kromě suchých kvasinek jsou vhodné také čerstvé / lisované droždí. Bude zapotřebí třikrát více z nich (15 g).
Prosejte pšeničnou mouku, nasypte špetku soli, nalijte rafinovaný kukuřičný nebo slunečnicový olej a aktivovaný roztok droždí. Promícháme. Pokud je to nutné, posypte po celou dobu mouku. Pracujte ručně nebo pomocí kuchyňského stroje se spirálovými tryskami na hnětení těsta. Míchejte 10 minut, ne méně.
Chudé těsto na koláče se zelím nebo jinou náplní by mělo být měkké, mírně lepivé a homogenní. Kolobok necháme v kbelíku, přikryjeme fólií nebo ručníkem a umístíme jej na 1-1,5 hodiny do blízkosti zdroje tepla (nebo na přímé sluneční světlo), dokud se objem nezvýší 2,5-3krát.
Mezitím udusíme zelí na plnění. Na pánvi s přídavkem rostlinného oleje nejprve smažte cibuli nakrájenou na kostky, po 2-3 minutách přidejte mrkev nastrouhanou hrubými hoblinami. Projdeme ještě pár minut.
Poté vložte nakrájené zelí. Osolte, opepřete a duste na mírném ohni, dokud zelenina asi 20 - 30 minut nezměkne. Pokud je vlhkost nízká, přidejte trochu vody nebo vhodnou omáčku.
Před vytvořením koláčů ochlaďte zelnou náplň. Vyjměte vypěstované těsto z nádoby.
Vydělte 10 kusů stejné hmotnosti a velikosti. Vytáhněte koláče, položte náplň, upevněte okraje.
Polotovary přemístíme na plech nebo do vhodné žáruvzdorné nádoby. Pečeme je v troubě asi 25 minut na 190 stupňů. Před tím troubu maximálně zahřejte.
Po ochlazení pod látkovým ručníkem naservírujte na stůl červené štíhlé koláče se zelím.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!