Chobotnice jsou skvělým doplňkem každé přílohy. Kromě své vynikající chuti mají tyto mořské plody řadu dalších výhod. Zaprvé obsahují velké množství užitečných látek a zadruhé se vaří velmi rychle, to znamená, že během několika minut vytvoříte vynikající pokrm.
Tyto mořské plody jsou samy smažené nebo doplněné nějakou omáčkou, například zakysaná smetana je dokonalá. Díky zakysané smetaně je chobotnice měkčí a delikátnější chuti s příjemnou kyselostí.
V receptu také používáme cibuli a řadu koření. Mimochodem, ukázalo se to velmi chutné a neobvyklé, pokud do jídla přidáte sýr. Pro hustotu přidejte do zakysané smetany trochu mouky. Je lepší smažit mořské plody na másle než na rostlinném oleji.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Jatečně upravená těla olihně (čerstvě zmrazená) - 3 ks. (500 gr.)
Cibule - 1 ks.
Máslo - 50 gr.
Zakysaná smetana 20% - 200 gr.
Mouka - 1 polévková lžíce.
Tvrdý sýr - 100 gr.
Italské bylinky - 0,5 lžičky
Kopr - 10 gr.
Sůl podle chuti
Mletý česnek - 0,5 lžičky
Červená paprika - podle chuti
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Opláchněte čerstvě zmrazené kalamáry pod tekoucí vodou, aby se rozpustil veškerý led. Vyčistěte jatečně upravená těla z fólií zevnitř i zvenčí (je to ona, kdo během tepelného zpracování ztuhne), vyjměte průhlednou (chitinovou) desku. Nakrájejte chobotnici na velké kroužky přibližně stejné tloušťky.
Odstraňte horní vrstvu z cibulové hlavy. Nakrájejte zeleninu na proužky a hodte do zapálené pánve.
Smažte cibuli na másle po dobu 2 minut. Proužky by měly být nasyceny olejem a měly by být měkké a průsvitné.
Hodte na cibuli chobotnici, dochuťte ji kořením a solí. Mějte však na paměti, že samotné mořské plody jsou trochu slané, takže to se solí nepřehánějte.
Nejprve odpařte veškerou šťávu, kterou chobotnice pustí, a poté ji smažte nejdéle 1 minutu, jinak budou gumové. Kroužky by měly být pevné a pevné.
Přidejte kyselou smetanu a vše promíchejte po celé pánvi.
Po minutě za stálého míchání přidávejte po malých částech mouku, aby nevznikly hrudky. Doslova okamžitě začne zakysaná smetanová omáčka hustnout.
Mletý tvrdý sýr přidejte k hlavnímu složení. Okamžitě odstavte pánev z ohně a nepřestávejte míchat, dokud se sýrové lupínky úplně nerozpustí.
Oliheň ochlaďte v zakysané smetanové omáčce a poté podávejte.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!