Za starých časů se věřilo, že červený boršč bez fazolí pochází od líné ženy v domácnosti. Suchá fazole musela být připravena před hlavním vařením ponořením do vody, aby nabobtnala, a udržováním několika hodin. S luštěninami je pokrm chutnější a bohatší. Ale pragmatičtí kuchaři tento proces již dlouho zrychlili díky konzervovaným výrobkům. Kromě toho je výběr odrůd fazolí různých velikostí a barev v plechovkách skvělý.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Vepřové - 400 g
Brambory - 150 g
Zelí - 150 g
Řepa - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Česnek - 3 zuby.
Rajčatová pasta - 50 g
Rostlinný olej - 40 ml
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Voda - 1,6 l
Konzervované fazole - 150 g
Sůl, feferonka, bobkový list - podle chuti
Zelení - k podávání
Krok za krokem recept:
Pokud plánujete vařit boršč s konzervovanými fazolemi, vezměte si uvedená jídla. Jako základ pro vývar potřebujete kousek masa - vepřové nebo hovězí. Mimochodem, často se vyrábí z kuřete.
Jako doplněk chuti je do borščového dresingu přidán granulovaný cukr - karamelizuje zeleninu a zdůrazňuje její bohatost.
Vložte kousek vepřového nebo jiného masa do čisté vody, povařte ho, vypusťte pěnící kapalinu - vepřovou dužinu znovu opláchněte a znovu naplňte. Přiveďte druhou vodu k varu, snižte teplotu, vhoďte bobkové listy a další koření podle potřeby a vývar vařte 30 až 60 minut.
Když maso změkne na požadovaný stupeň, naložte brambory a zelí. Necháme znovu povařit, snížíme teplotu a pokračujeme v tichém vaření.
Současně na pánvi restujte cibuli a cukr, po několika minutách přidejte nastrouhanou mrkev. Míchejte a naolejujte pět minut.
Přidejte řepu do směsi mrkve a cibule: brčka nebo hobliny. Velkoryse osolte, promíchejte a smažte další 3-4 minuty.
Poté představíme rajčatový protlak. Míchejte, projděte asi dvě minuty. Přidejte asi 100 ml vývaru z kastrolu a zálivku duste do vaření. Nakrájený česnek lze v tomto okamžiku hodit.
Konzervované fazole dejte na zálivku nebo ihned do hrnce.
Vývar dochuťte masem s měkkou zeleninou (brambory a zelí), dresinkem a fazolemi. Vaříme a vaříme několik minut.
Bereme vzorek. Vypněte oheň, vhoďte nasekaný česnek a nechte misku zakrytou asi 10 minut.
Podávejte náš hustý domácí boršč s konzervovanými fazolemi, přidejte čerstvé bylinky nebo zakysanou smetanu.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!