Mnoho z nás si na pečivo, zvláště domácí, užívá takříkajíc s láskou. Navrhuji pro své příbuzné a možná i hosty upéct vzdušný a velmi uspokojivý koláč se zelím a mletým masem. Ano, jeho příprava bude trvat hodně času, protože sami chápete, že kynuté těsto vyžaduje dobrou kynutí, ale konečný výsledek se vám určitě bude líbit.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Mléko - 150 g
Čerstvé droždí - 25 g
Sůl - 1,5 lžičky
Cukr - 0,5 lžíce.
Rostlinný olej - 7 lžíce.
Pšeničná mouka - 250 g
Bílé zelí - 260 g
Mleté maso - 250 g
Mrkev - 70 g
Cibule - 100 g
Sezam, lněná semínka, černý kmín - podle chuti
Slepičí vejce - 1 ks.
Krok za krokem recept:
Připravte si všechny uvedené potraviny a připravte dort. Ujistěte se, že droždí je čerstvé. Místo toho si můžete vzít suché.
Kupte si mleté maso z jakékoli drůbeže, hovězího nebo vepřového masa. Mléko lze nahradit vodou.
Začněte tím, že uděláte těsto. Zahřejte mléko a nalijte do hluboké mísy. Přidejte cukr a rozpusťte.
Přidejte čerstvé droždí. Chcete-li, aby se aktivovaly rychleji, rozdrobte je rukama na malé drobky. Nádobu nechejte 10 minut na teplém místě.
Přidejte lžičku soli a přidejte dvě lžíce celkového množství oleje. Míchejte, dokud nebude rovnoměrně rozloženo.
Po částech přidejte prosévanou mouku. Míchejte lžící.
Hněte měkké těsto. Zahřívejte 60 minut. Je-li místnost velmi horká, může těsto rychleji kynout.
Nyní je čas připravit si zelí a mleté maso. Nakrájejte zelí na proužky, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Zeleninu trochu osolte, promíchejte a potřeste si rukama.
Na pánvi zahřejte 3 lžíce oleje. Přidejte zelí a mrkev. Zakryjte a duste 15-20 minut. Občas promíchejte.
Oloupejte cibuli. Nakrájejte na kostky. Vezměte druhou pánvi a zahřejte v ní zbývající olej. Vložte luk. Smažte 3-4 minuty na středním ohni.
Přidejte mleté maso. Míchejte dvě špachtle, aby se hrudky rozbily. Smažte 8-10 minut na mírném ohni.
Pošlete smažené mleté maso na zelí. Míchat. Dusíme dalších 10-15 minut, dokud zelí není hotové. Dochutíme solí a pepřem. Náplň ochlaďte na pokojovou teplotu.
Libru těsta. Rozdělte se na dvě části. Udělejte jeden o něco větší než druhý. Větší kus stočte do vrstvy podél průměru formy (20 cm).
Přeneste do hlubokého pekáče, zvedněte boky a rozložte náplň. Pokud je to požadováno, obal zakryjte pergamenem nebo olejem.
Druhou vrstvu položte na náplň a okraje sevřete. Uprostřed vytvořte otvor pro únik páry. Ponechte obrobek na teplém místě po dobu 25-35 minut.
Potřete rozšlehaným vejcem. Posypeme sezamem, lnem a kmínem. Předehřejte troubu na 190-200 stupňů. Pečeme 25-30 minut.
Kvasnicový koláč se zelím a mletým masem je hotový.
Mírně ochlaďte, vyjměte z formy a podávejte.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!