Tyto klobásy jsou sladké, tak dobré, a tak přirozené, že jiní nebudete chtít nikdy! Adekvátní reakcí na prodejně!
Párky mléko pro děti (vítr naporcované)
Složení:
Hovězí svíčková s nevede - 2 kg
Krůtí stehenní řízky - 1 kg
Jemné sůl - 55 g
Koriandr - 2 lžičky
Skořice - 0,5 lžičky
Čerstvý česnek (v tisku) - 3 hřebíček
Cukr - 0,5 lžíce
Hořčice - 1 polévková lžíce
Studené mléko - 300 ml
Sušené mléko - 100g
Bylinky podle chuti
vepřový bůček
Jak se připravit:
Maso nakrájíme na kousky, které se vejdou do úst mlýnku na maso a chybět v mlýnek na maso s 4mm prvním roštu, potom 2 krát 2 mm mřížkou;
V suchém míse smíchejte sůl, česnek a mleté koření - přidat na mince a promíchá;
Studený mléko a cukr rozpustil s tím, postupně na mleté maso dobře a hníst důkladně mleté;
By měl dostat jednotný, lepkavou hmotu;
prosím PŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed! :)
Ponechte nádivkou v lednici v uzavřené nádobě na noc;
V hovězího masa přidáme mléko a nasekané čerstvé bylinky, masírovat dobře, dokud se úplně nerozpustí mlékem a zelené rovnoměrným rozložením;
Vyplnit připravený tlustého masa není příliš těsný;
Twist plněné párky každý 5-6 cm (jedna klobása bude odpovídat denní sazby spotřeby masa pro děti);
Pro ně pak to bylo výhodné pro zapnutí pec - kroucení je dohromady, aby vytvořily plexus;
Dát uzeniny nacpané v troubě, jeden z nich drží čidlo teploty a teplo postupně zvyšuje v průběhu 4 hodin, pro dosažení teploty 80-85 stupňů;
Obrátit párky každou půlhodinu;
Klobásy připraven k jejich dosažení v rámci 66-68 stupňů Celsia;
Potom se ochladí pod studenou sprchou - a ležet v lednici po dobu 8 hodin;
Většina z uzenin I zmrazení, pak získat, rozmrazování, zahřát na pár 2-4 minut a jíst!
Takhle?
Prosím, sdílet na sociálních sítích neboPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))