Kdo řekl, že s kachnou je spousta povyku? Může se vařit za půl hodiny s přílohou. Vlastně! Chuť zároveň nebude o nic horší (nebo dokonce lepší) než ve většině kaváren a restaurací, kde se kachní prsa suší do stavu krutonů.
Nevěř mi?
Bereme tedy:
• Kachní prsa
• Malé bílé víno
• Oranžový
• Trochu zlato
• Trochu skořice
• Trochu rostlinného oleje
• Sůl a pepř na dochucení
V mé aktuální verzi je bulgur příloha s kachnou.
Jak tedy vaříme:
Zapneme troubu: musíme ji ohřát na 150-180 stupňů.
Dali jsme do ohně dvě pánve. Nalijte olej na jeden pro pečení bulguru, na druhý - jen trochu pro pečení kachny.
Když se olej zahřívá, omyjte bulgur a poté jej odešlete na pánev. Současně vložte kachní prsa do druhé pánve (sůl a pepř)
Smažte prsa z každé strany po dobu tří minut a v tuto chvíli promíchejte bulgur. Jen na konci pečení kachny az bulguru bude nasládlá vůně cereálií připravených k vaření.
Pak se kachna pošle do trouby (můžete ji dát na plech na pečení, na plech na pečení. Nebo to můžete dát na pánev) a bulgur se nalije vroucí vodou v poměru 1 díl bulguru ke 2 dílům vody. Sůl bulgur.
Dali jsme do ohně malý kastrol (a pokud byla kachna přenesena na plech, pak to lze udělat stejně na pánvi, kde jste ji smažili) V pánvi nebo pánvi smíchejte bílé víno, pomerančový džus a Miláček. Proporce jsou pro každého různé, někdo má rád sladší, někdo kyselý, někdo má výraznější pomerančovou chuť, někdo dává přednost méně šťávy, více vína. Když se naše směs vaří, posypeme ji skořicí (je lepší dát kousek tyčinky než prášek), snížit teplotu a odpařit do hustoty.
Odpařování bude trvat asi dvacet minut - jen tolik, aby kachna v troubě dosáhla připravenosti, a bulgur je uvařený.
Naservírujeme to všechno na talíř a... dobrou chuť!