Středomořská jídla kombinují kuchyni všech mnoha středomořských zemí. K jejich přípravě se používá nejlepší olivový olej, bylinky, sýry, koření, olivy a zelené olivy, díky čemuž je chuť nezapomenutelná.
Dnes připravujeme maso. Vepřová kotleta obalená středomořským kořením je sama o sobě lahodná. A v kombinaci s rajčatovo-olivovou omáčkou a sýrem mozzarella toto jídlo nejen uspokojí váš hlad, ale také zanechá nezapomenutelnou pachuť, ke které se budete chtít znovu a znovu vracet.
Složení:
- Vepřová krkovice - 1 kg.
- Sýr Mozzarella - 250 gramů
- Rajčata ve vlastní šťávě - 700 gramů
- Cukr - 1 lžička
- Vejce - 1 ks.
- Strouhanka - 200 gramů
- Olivový olej - 100 ml.
- Olivy - 1 plechovka
- Olivy - 1 plechovka
- Koření podle chuti
- Sůl - 1 lžička
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 3 hřebíčky
Připravuji potřebné produkty. Maso jsem nakrájel na porce silné alespoň 1 cm. Pro kotlety používám krční část.
Na plát jsem rozložil nakrájené maso, přikryl jsem ho fólií a odklepal. Fólie zabrání stříkání pracovní plochy.
Ke každému kousku ze všech stran přidám sůl a pepř.
V případě chleba smíchejte vejce v jedné misce s kapkou vody. Nalijte strouhanku do jiné nádoby a smíchejte je se směsí středomořského koření a bylinek (mletý česnek, tymián, rozmarýn, oregano, bazalka, paprika).
Nejprve ponořím každý kousek masa do rozšlehaného vejce a pak hodím do strouhanky.
Hotové kotlety položím na desku a chvíli nechám, aby chleba trochu uschla.
Na pánvi rozpálíme olivový olej a na obou stranách osmažíme obalované maso, dokud nezhnědne. Hotové kotlety přenesu na papírový ručník, aby absorboval přebytečný tuk.
Přidejte olej do pánve, kde bylo maso smažené. Rozložil jsem cibuli nakrájenou na proužky a česnek. Předávám je transparentnosti.
Přidám olivy a olivy. Některé nechávám nedotčené a některé nakrájím na kruhy. Míchejte to další 2-3 minuty.
Pokud se omáčka zdá být hustá, můžete přidat trochu olivové marinády nebo vodu.
Přidám nakrájená rajčata ve vlastní šťávě a nechám omáčku vařit pod uzavřeným víkem na středním ohni po dobu 30 minut. Nakonec přidám trochu soli podle chuti a přidám trochu cukru a stejné koření, které jsem použil při výrobě chleba.
Přeneste rajčatovou omáčku do pekáče. Na to položím vepřové kotlety a na každý plátek vložím kruh sýra mozzarella.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečeme maso, dokud se sýr nerozpustí, 10-15 minut.
Voňavé, chutné maso v parmském stylu je připraveno.
Nebuďte překvapeni, když jsou talíře prázdné a nezůstane na nich ani kapka omáčky. Proto doporučuji udělat více omáčky.
Autor: Elena Gapkalova
Zajímavé články:
Lékaři pojmenovali 7 nejdůležitějších potravin pro ženy nad 45 let
5 potravin, které oslabují střeva dospělého
Těchto 6 kombinací potravin a léků může být smrtelných
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a asistent Vilkin!