Krabí tyčinky jsou oblíbené v salátech a občerstvení. Až dosud se mnoho lidí dohaduje o nebezpečích a výhodách tohoto produktu pro naše zdraví. Lahodné polotovary se používají v mnoha pokrmech, protože jim dodávají příjemnou dochuť a „chuť“. Řekneme vám, z čeho je tento produkt vyroben a jak si vybrat správné krabové tyčinky v obchodě.
Historie vzhledu
Krabí tyčinky se začaly vyrábět ve dvacátém století v Japonsku. To bylo způsobeno skutečností, že počet krabů začal prudce klesat u japonského pobřeží. Ale pro obyvatele země vycházejícího slunce by ztráta jemnosti byla tragédií, protože z kraba v tomto země připravovala širokou škálu jídel, vařila a smažila, přidávala do polévek a občerstvení.
Přišli s nápadem napodobovat krabí maso. Příprava byla následující: rybí maso bylo nasekáno, odstraněna přebytečná vlhkost, vytvořeny tyčinky nebo kostky a odesláno do mrazničky.
Takto původně vypadal tento produkt. Ale v naší zemi za účelem snížení nákladů a zlepšení vizuální kvality začali do krabových tyčinek přidávat barviva a příchutě.
Snížilo se také procento ryb - v tuto chvíli je to maximálně 25%, i když dříve to bylo dvakrát tolik.
Co je uvnitř krabových tyčinek?
Chuťem a vzhledem tento produkt opravdu připomíná kraba. Ale maso tohoto mořského obyvatele tam není. K výrobě krabí chuti se přidává celá řada přísad.
Kompozice tradičně zahrnuje:
- Surimi. Jedná se o mleté maso z nejlevnějších druhů ryb: okoun, pollock.
- Vaječný prášek - je nezbytné ke zvýšení hladiny bílkovin ve výrobku.
- Škrob, který je potřebný k uložení formuláře.
- Karagenan. Jedná se o látku, která zvyšuje hmotnost produktu, což výrobcům umožňuje snížit náklady. Získává se z řas, které mají antioxidační aktivitu.
- Barviva a příchutě.
- Glutaman sodný nebo zvýrazňovač chuti. Navzdory skutečnosti, že mnoho vědců považuje tento doplněk za jednoho z hlavních nepřátel člověka, Japonci nutně používají ve své stravě glutamát sodný.
- Rostlinný olej.
- Potravinářské přídatné látky E420 171 a 450. Mimochodem, v některých evropských zemích jsou zakázány, protože mohou způsobit alergickou reakci.
Při nepravidelném použití však výrobek nepředstavuje nebezpečí. Hlavní věc je vybrat vysoce kvalitní krabí tyčinky.
Doporučení k nákupu
Které krabí tyčinky si koupíte, je jen na vás. Doporučujeme ale vybrat si známého výrobce a nakupovat vakuově balené výrobky
Při nákupu byste měli věnovat pozornost:
- Složení produktu. Bez selhání musí být uvedeno „surimi“. Jinak byste takový výrobek neměli kupovat - koneckonců místo rybího masa tam zjevně nejsou ty nejužitečnější látky.
- Stick struktura. Měly by být šťavnaté, neměly by se zlomit, když jsou ohnuté, a tyčinky by se také měly rozvinout. Pokud vidíte hmotu slepenou, neměli byste si takový výrobek kupovat.
Balení by navíc mělo obsahovat informace o výrobci, datu vydání, trvanlivosti.
Další zajímavé články:
Těchto 10 koření vás nečekaně překvapí
Proč byste měli pít kávu ráno: 9 blahodárných vlastností nápoje
Jak si v obchodě vybrat dobré víno
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!