Obezita je pohroma 21. století a trápení mnoha kancelářských pracovníků. Mnoho lidí věří, že se jedná pouze o západní problém. Odborníci OSN však uvedli: Rusko je z hlediska počtu občanů s nadváhou na devatenáctém místě. Podobné údaje uvádí Ruská akademie lékařských věd: více než 60% žen a přibližně polovina mužů v Rusku s více než 30% má problém s nadváhou.
Globální trend v této věci je velmi politováníhodný. Podle odborníků bude počet lidí s nadváhou za 5 let více než miliarda. A jedním z důvodů je přejídání.
Co je přejídání?
Nyní jsou tři jídla denně považována za normu, ale znamená to, že člověk bude vysílat, pokud je toho trochu víc, například 4 - 5krát denně? Je důležité si uvědomit, že naše chování a vztah k jídlu určují dva hormony:
- Ghrelin. Je to on, kdo „odpovídá“ za chuť k jídlu. A právě díky němu se mohou objevit kilá navíc. Když máme hlad, začne proudit nejprve do krevního oběhu, poté do částí mozku odpovědných za naše stravovací chování.
- Pustit dovnitř. Vyrábí se během jídla k potlačení chuti k jídlu.
Z fyziologického hlediska vede přenos signálu k pocitu plnosti. Lidé si to však často nevšimnou a ignorují to, což vede k přejídání. Jaké jsou skutečné důvody? Uvažujme.
Dopamin
Příjem potravy souvisí s hormonem dopaminem. Produkuje se v mozku, nadledvinách a dalších tkáních. Vědci se domnívají, že dopamin je chemický faktor v systému odměn našeho mozku. Profesorka Kelly McGonigal ze Stanfordské univerzity je přesvědčena, že tento hormon je zodpovědný za očekávání rozkoše.
To znamená, že pohled na lahodné jídlo a vůně jídla provokují jeho nárůst. Problém však je, že žijeme ve světě, kde se jídlo nachází na každém kroku.
A každý výbuch tohoto hormonu je krokem k přejídání, ne uspokojením našich instinktů. Je to dopamin, který nás nutí přemýšlet „Chci tento dort“, i když nemáme hlad.
Cukr, potravinářské přídatné látky
Vyvolávají chuť k jídlu a blokují signály sytosti. Proto výrobci potravin používají vzorec „Sůl, cukr a tuky - lahodné jídlo“ tak vytrvale, na základě fyziologických procesů.
Porce a kalorie
Je důležité si uvědomit, že signál sytosti přichází do našeho mozku asi 20 minut po jídle. A obvykle se spoléháme na oči a jíme, zatímco je jídlo na talíři.
Před několika lety provedli vědci z Karolinské univerzity studii: předměty byly nabídnuty polévka, ale talíř byl neobvyklý - potrubí se k němu přidržovalo a talíř se neustále plnil novým část.
Výsledkem bylo, že lidé vždy snědli v průměru o 50% více polévky než obvykle.
Další studie byla provedena na University of Michigan: dvě misky s cookies byly umístěny v odpočívárně a jedna z nich byla napsána „Large“, na druhé - „Average“. Výsledkem bylo zjištění, že lidé, kteří jedli sladkosti z druhého talíře, jedli asi o 20 g více než ti, kteří si vzali velké sušenky. Zároveň věřili, že jedli několikrát méně.
Mějte na paměti, že velikost porce souvisí také s kalorií. Například zelenina je dnes považována za zdravé jídlo, takže mnozí věří, že standardní porce uspokojující hlad nebude stačit. V restauracích není neobvyklé vidět dívky na dietě, které si objednávají dvojitou porci salátů.
Nízkokalorické pokrmy však mohou také způsobit přejídání.
Televizor
Vědci dokázali, že když jíme jídlo, když sedíme před televizí, přejídáme se. Problém je v tom, že pokud jsme vyrušeni tím, co se děje na obrazovce, nevšimneme si signálů sytosti. Totéž se může stát, pokud komunikujete se svým partnerem při jídle. Psycholog Johnny Castro dokázal, že lidé, kteří spolu jedí, komunikují, jedí téměř o 30% více, než kdyby jedli sami.
Zdroje:
Kelly McGonigal "vůle"
University of Michigan Research
Další zajímavé články:
TOP 8 produktů pro čištění ucpaných krevních cév
Z čeho jsou klobásy vlastně vyrobeny: kompletní seznam přísad
10 důvodů, proč už nikdy nechodit do McDonald's
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!