Kuře vařené v mléce je každodenní jídlo, které se skvěle hodí k obědu i večeři.
Tento recept jsem dlouho viděl v kulinářské show Jamieho Olivera, který ho velmi pochválil a doporučil k vaření. Již několik let připravuji takové kuře pro svou rodinu docela často. Přidal jsem trochu čerstvého tymiánu sám o sobě, podle mého názoru je vyroben pro kuře a citron. Ten mimochodem přináší lahodnou aromatickou citrusovou notu, takže je jen třeba přidat. Stejně jako česnek, také doplňuje tento tandem. Použijte mléko s vyšším procentem tuku, výsledná omáčka bude hustší. Nenahrazujte jej však krémem.
Pokud jste to ještě neudělali, určitě vyzkoušejte tuto jednoduchou a lahodnou možnost vaření kuřete.
Složení:
- Kuře - 1,5 kg
- Mléko - 500 ml.
- Máslo - 50 gr.
- Česnek - 4 hřebíčky
- Citron - 1 ks.
- Tymián - 6 větví
- Mletý černý pepř - 2 špetky
- Sůl - 1 lžička l.
Připravte si všechny ingredience, které potřebujete. Můžete použít celé kuře nakrájené na kousky, nebo jen prsa / stehna. Vzal jsem malé kuře, nakrájel jsem ho na kousky a odložil kostru na výrobu vývaru.
Používejte kvalitní máslo s vysokým obsahem tuku. Tymián, pokud je přítomen, přidejte čerstvý nebo jej nahraďte sušeným oreganem. Mnoho přidává špetku kari prášku a kurkuma pro barvu a chuť.
Pokud toto jídlo vaříte pouze z kuřecího filé, zkraťte dobu pečení na 15–20 minut. Celé kuře můžete upéct vložením do hluboké žáruvzdorné nádoby, ale pak budete muset prodloužit dobu vaření v troubě a pravidelně na ni nalijte omáčku.
Pokud se však rozhodnete uvařit celé jatečně upravené tělo, zvolte malé kuře o hmotnosti do 1 kilogramu, které lze podél hřebene rozkrojit na polovinu, smažit z obou stran a poté zapéct v troubě mléko.
Opláchněte kuře a osušte papírovými ručníky. Rozdělte to na porce.
Kousky masa potřeme solí a pepřem.
Oloupejte česnek. Nakrájejte kůru z citronu na dlouhé proužky.
Do vhodné misky s těžkým dnem přidejte máslo, roztopte ho a vložte kuře. Smažte z obou stran na středním ohni.
Je vhodné vzít si nádobí, které lze vložit do trouby. Pokud ne, pak vařte na běžné pánvi a smažené kuře přeneste do pekáče.
K masu přidejte proužky citronové kůry, celé stroužky česneku a listy tymiánu. Vařte další 1 minutu, aby česnek uvolnil chuť.
Nalijte mléko, přiveďte k varu. Dochutíme solí a nádobu s kuřetem vložíme na 30 minut do předehřáté trouby na 180 stupňů.
Hotové jídlo vyjměte z trouby. Kuře podávejte v mléčné omáčce s oblíbenou přílohou. Skvěle padne rýže nebo bramborová kaše.
Dobrou chuť!
Autor: Aurica Vintu
Zajímavé články:
Lékaři pojmenovali 7 nejdůležitějších potravin pro ženy nad 45 let
5 potravin, které oslabují střeva dospělého
Těchto 6 kombinací potravin a léků může být smrtelných
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a asistent Vilkin!