Pravidelně jíme kuře a polotovary. Ale smažení to bohužel není vždy chutné. Řekneme vám několik tajemství výroby toho nejchutnějšího smaženého kuřete.
Zaznamenejte a uložte!
Tajemství číslo 1 - Marináda
Kuře, stejně jako jakýkoli jiný masný výrobek, musí být před vařením řádně a důkladně marinováno.
Každý ví, že kuřecí maso je pro dochucování nejužitečnější. Téměř jakékoli koření, koření a voňavé zelené jsou spárovány s drůbeží.
Chcete-li získat požadovanou chuť, marináda se může a měla by měnit: od jemné a krémové až po pikantní a koláčovou.
Důležité!
Nejlepší marináda pro kuřecí maso je majonéza, zakysaná smetana, sójová omáčka, hořčice, med, kari, kurkuma, chmele suneli, bílé víno, česnek, olivový olej a máslo.
Kuřecí maso se marinuje velmi rychle. Pouhých 15 minut stačí k tomu, aby marináda získala všechny aroma.
A pokud držíte kuře v kořeněném složení několik hodin nebo denně, výsledek bude obecně neuvěřitelný a chutný.
Tajemství číslo 2 - jídla
Co je na smaženém kuře nejdůležitější a proč ho každý tak miluje? Správně! To je krásná zlatá kůra. A k tomu potřebujete speciální jídla.
Potřebujete těžkou pánev se silným dnem nebo nepřilnavou pánev.
Dobrou volbou je stará sovětská litinová pánev. Tento.
Nezavírejte víko, solte až na samém konci!
Důležité!
Pro smažení s krustou musíte vzít nádobí s nízkými stranami, ale pokud máte omáčku, vezměte si pánev.
Kuřecí pánev musí být uvnitř velmi hladká, bez škrábanců nebo jiných nedokonalostí, jinak se maso spálí a kůra se odloupne.
Tajemství č. 3 - čas
Chcete křupavé kuře, ale je suché a spálené?
Musíte si pamatovat, jak dlouho bude každému kousku kuřete trvat smažení.
Kuřecí prsa nebo filé se smaží 20 minut, 10 na každé straně. Už ne!
Prsa ve velkém kusu a stehna budou hotová za 30 minut, ale křídla jsou dost na 20-25 minut v pánvi.
Kuřecí kotlety se smaží z každé strany po dobu 5 minut. To stačí k vytvoření krusty a udržení všeho šťavnatého uvnitř.
A několik dalších tipů:
1. Otřete do sucha!
Mokrý na pánvi a v troubě je zlý. Kuře před marinádou nebo chlebem nebo před jednoduchým smažením - nezapomeňte ho osušit ubrouskem.
A koření, sůl na mokrém těle neodolá.
2. Solná koupel.
V nasyceném solném roztoku (1 litr vody - 50-60 g.) Držte kuře nebo jeho kousky po dobu 30-40 minut. Ale ne déle než 1 hodinu.
Sůl vytáhne tekutinu z kůže, uschne a kuře se dokonale uvaří, stane se křupavé a zlaté.
3. Cukr.
Trochu sladkosti nikomu neublíží. A také kuře. Přidejte do směsi soli a koření dobrý špetek cukru.
Pták nebude sladký - pečou ho v medu. Ale je to cukr, který dává velmi dobrou barvu a křupavost.
To jsou všechny tipy!
Dobrou chuť!
Nemáš začPŘEDPLATITna můj kanál a líbí se mi to!
Není to pro vás těžké, ale jsem potěšen :)))
Děkujeme za přečtení až do konce!