Bílé mořské ryby, jako je pollock a štikozubec, jsou relativně levné a široce se prodávají po celý rok. Aby nedošlo k poškození pokrmu, hlavní věcí je nevysušit ho.
Díky své přirozené dužině a absenci velkých šupin se pollock snadno vaří lahodně bez pracných potíží při řezání. Často je smažené na kousky nebo ve formě kotlet, dušené na rajčatech, zapečené s bylinkami a citrusovými plody a vařené pro dietní jídla.
Pokud chcete získat něžnou dušenou rybu s vůní jako z rustikální pece, zkuste pollock s mrkví a cibulí ve zakysané smetaně. Jednoduché, uspokojivé a hodí se k různým přílohám.
Složení:
Pollock - 2 ks.
Zakysaná smetana - 200 g
Mrkev - 1 ks.
Malá cibule - 2 ks.
Česnek - 3 zuby.
Rostlinný olej - 30 ml
Sůl, černý pepř, bobkový list - podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Vezměte si potraviny na seznam. Dovolte mi připomenout, že pollock lze snadno nahradit štikozubcem, štikozubcem a jinými mořskými druhy ryb. Zmrazená jatečně upravená těla rozmrazujte předem, ne však ve vodě (zejména horké), ale pomalu na poličce chladničky.
Krok 2 - Zapněte troubu, předehřejte na vysokou teplotu. Mezitím smažte nakrájenou cibuli na pánvi s přídavkem chudého rafinovaného oleje. Smažte několik minut, dokud nebude transparentní, poté přidejte mrkev, nakrájejte na kruhy / kostky / tyčinky nebo strouhané hobliny. Projděte další 2-3 minuty.
Krok 3 - Do naolejované mrkvovo-cibulové směsi přidejte zakysanou smetanu, sůl a pepř - promíchejte a nechte zovřít.
Krok 4 - Přeneste zakysanou smetanovou omáčku do velké tepelně odolné nádoby. Rovnoměrně rozetřete po celé ploše, vhoďte do něj stroužky česneku a bobkový list, abyste zvýraznili vůni zalévající ústa. Jatečně upravená těla Pollock se po odstranění vnitřků spolu s černým filmem břišní dutiny a odříznutí ploutví rozdělí na kousky stejné tloušťky.
Krok 5 - Rozložte kousky ryby ve stejné vzdálenosti od sebe na zeleninu zakysanou smetanou.
Krok 6 - Plátky natřete nahoře zakysanou smetanou, lehce dochuťte solí a pepřem. Pošlete do trouby po dobu 20-30 minut, udržujte na 180 stupňů.
Krok 7 - Pollock s mrkví a cibulí ve zakysané smetaně lze podávat horký nebo zcela vychladlý, ozdobený čerstvými bylinkami a posypaný citronovou šťávou.
Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro autory tou nejlepší vděčností :)