Okamžitě řeknu: se svojí tchyní jsme navzdory našim vůdčím postavám dospěli ke shodě a prakticky se nestřetáváme. Jak to děláme Je to velmi jednoduché: nekritizuji její věčně podsazený odvar a kvůli nedokonalému úklidu domu není hysterická. Rozdělené, rozptýlené - a dům je tichý.
Ale je tu jedna otázka ...
Co je to jídlo bez plněné ryby?
Je obtížné zvládnout samotnou přípravu tohoto pokrmu, vyžaduje to přesnost šperků při odstraňování kůže z každého kousek syrové ryby, ostražité vytahování z rybí dřeně pinzetou, nejpřísnější dodržování kašrutu při výběru náplně a mnoho dalšího jiný. Proto se zaprvé odvážíme na takový čin třikrát ročně: židovský Nový rok, Pesach a narozeniny jejího syna, tedy mého manžela.
Jelikož každá žena v domácnosti má svá vlastní tajemství, své vlastní značkové know-how při přípravě tohoto jídla, obě ženy souhlasily, že to udělají jednou podle jejího receptu a jindy podle mého.
Hlavní sada složek misky je obecně standardní: rybí filé (lepší - s přidáním malé rybí dužiny jiného typu), velká cibule, bílá buchta nebo drcené matzo, jedno kuřecí vejce, rostlinný olej, mrkev a brambory, nakrájené na plátky, černý mletý pepř, sůl a trochu Sahara.
Ale každá má své vlastní další přísady: Mám řepu a šafrán (vlevo), moje tchyně má zázvor a kurkumu (vpravo). Pořadí je přísně dodržováno.
Ale vždy tomu tak nebylo!
Nyní jsme chytří - a po každém vaření si v poznámkovém bloku, jehož recept jsme použili, všimneme: FR jsem já, BR je tchyně. Ale první zkušenost se společným vařením proběhla s intenzitou emocí téměř podle Shakespeara.
Nyní bylo všechno rozemleté, solené, smíchané, přidán mletý zázvor a kurkuma - na šafrán tehdy prostě nebyly peníze. Hlava ryby byla základem vývaru pro nalití. Začneme pokládat do pánve.
Jak jsem se z dětství dozvěděl, dal jsem na dno pánve kruhy z červené řepy. Tchyně křičí: „Co to děláš?“ Odpovím: „Vždycky dávám řepu, pro barvu a aroma!“ "Fan-ne, vařím plněné ryby čtyřicet let!" A nikdy, nikdy do toho nedávejte ani řepný ocas! Neexperimentujte! “
Ne, lidi, upřímně jsem mlčel, když se zázvor nalil do nejjemnější ryby, když se moje tchyně posunula kurkuma, což je důvod, proč mleté maso získalo barvu nemocného Číňana, ale na všechno existuje omezení: ryba by měla stále vypadat esteticky příjemné!
Každému zazvonil telefon
Odložili jsme závěrečnou fázi vaření, přemýšleli jsme a rozhodli se: musíme provést sociologický průzkum. Moje sestra a její sestry byly okamžitě vyloučeny z kontingentu. Zavolal jsem vynikající kulinářské autoritě Evce Schatzové, mým přátelům Zině a Dině. Tchýně - zkušeným ženám v domácnosti Tamarě, Haně a Ráchel.
Výsledek se ukázal být k našemu zmatku padesát padesát. Rozhodující výzva byla zavolána kuchaři Petrovi. Zde je jen Peter a objasněno:
- Z jaké komunity jsi? Myslím tím, kde se narodila tvá matka a babička?
- Máma je Moskvanka a babička je z Poltavy ...
- Takže. Kde se narodila vaše tchyně?
- Co to s tím má společného? V Iasi, nyní v Rumunsku, se rodina přestěhovala do Focsani do Besarábie.
- Nyní je vše jasné. Židé v Rusku a na východní Ukrajině tedy nutně trochu smažou kousky ryb a do vývaru přidají pár nasekaných červených řep. A na západní Ukrajině a v Bessarabii, v Rumunsku se s největší pravděpodobností obešly bez řepy a někdy bez brambor. Každý z vás má tedy pravdu svým vlastním způsobem.
Po tomto Petrově „verdiktu“ jsme stanovili pořadí: jednou s řepou a šafránem, druhou se zázvorem a kurkumou.
To byl jediný způsob, jak pokračovat v soužití bez skandálu. Ve skutečnosti se takto střídáme dodnes.
Autor příběhu: Faina Rosner
Zajímavé články:
TOP 8 produktů pro čištění ucpaných krevních cév
Z čeho jsou klobásy vlastně vyrobeny: kompletní seznam přísad
10 důvodů, proč už nikdy nechodit do McDonald's
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a asistent Vilkin!