Oběd nebo večeři, včetně romantické s italským přízvukem, lze snadno organizovat například přípravou lasagne. Miska se ukáže být tak soběstačná, že nevyžaduje žádné přísady, i když jen kytici šťavnatých zelených.
Jeho klasická verze s boloňskou omáčkou (husté dušené maso) samozřejmě kvůli své dlouhé maličkosti vyžaduje hodně čas na vaření, ale existují méně nákladné verze lasagní, jako v tomto receptu - plněné kuřecím filetem a houby. Použití hotových továrních listů, zejména těch, které nevyžadují předvaření, výrazně zjednodušuje postup a zkracuje dobu vaření.
Tato lasagne chutná dobře jak za studena, tak za studena. Velmi chladné lze v mikrovlnné troubě mírně zahřát. Ale přesto to bude ještě chutnější s domácími listy. Pokud to čas dovolí, je lepší je vařit sami, navíc to nevyžaduje velké úsilí.
Složení:
K plnění:
Kuřecí prsa (filé) - 500 g
Cibule - 100 g
Česnek - 6 šípů
Konzervovaná rajčata - 6 ks.
Pepřová směs - 1 lžička l.
Sušená bazalka - 0,25 lžičky l.
Majoránka - 0,25 lžičky l.
Sušená máta - 0,25 lžičky l.
Rosemary - 0,25 lžičky l.
Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
Pro omáčku:
Mléko - 700 ml
Máslo - 60 g
Pšeničná mouka - 4 lžíce. l.
Sůl - 0,25 lžičky l.
Mletý muškátový oříšek - 0,33 lžičky l.
Houby - 400 g
Cibule - 100 g
Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
Dodatečně:
Lasagne (listy) - 250 g
Tvrdý sýr - 200 g
Rajčata - 2 ks.
Příprava:
Krok 1: Připravte si ingredience nezbytné pro přípravu masové náplně. Pokud váha kuřecích prsou přesahuje váhu uvedenou v receptu, pak je to v pořádku (optimálně 500-700 g).
Krok 2: Nakrájejte cibuli na malé kostky. Nasekejte česnekové šípy na kroužky. Jejich vůně je velmi jemná, nenápadná, ale v krajním případě je můžete nahradit hřebíčkem (3 ks) nebo pírkem (velké 2–3 ks).
Krok 3: Filé nakrájejte na malé kostky. Odstraňte kůži z konzervovaných rajčat a rozmačkejte.
Krok 4: Na pánvi předehřáté olivovým olejem (jakoukoli zeleninou) smažte cibuli, dokud nebude průhledná a světle hnědá. Přidejte česnekové šípy, promíchejte.
Krok 5: Přidejte kuřecí filé na smaženou cibuli a lehce ji osmažte a poté připravte.
Krok 6: Nalijte konzervovaný rajčatový pretlak, ochuťte kořením a bylinkami: sušené bylinky (majoránka, máta, bazalka, rozmarýn) a směs mletého pepře. Důkladně promíchejte a pokračujte v vaření, dokud se kapalina téměř úplně neodpaří.
Krok 7: Připravte si sadu potravin pro bílou houbovou omáčku. Recept používá lesní houby z domácího zmrazení, předvařené, ale můžete použít například žampiony. Je vhodnější vařit omáčku v mikrovlnné troubě: minimální doba, není horká a nic se nespálí.
Krok 8: V nádobě o objemu nejméně 1 litr určené k vaření v mikrovlnné troubě s maximálním výkonem (mých 800 W) roztavte máslo asi za 30 sekund. Do rozpuštěného másla přidejte prosátou pšeničnou mouku a důkladně promíchejte. Mezitím zahřejte mléko v jiné nádobě po dobu 2 minut.
Krok 9: Do olejové směsi přidejte mletý muškátový oříšek, sůl, zalijte mlékem a znovu důkladně promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky. Omáčku vaříme v 6–7 fázích po dobu 1 minuty při maximálním výkonu a každou minutu mícháme metličkou. Po ochlazení bude trochu silnější. Omáčku můžete přikrýt potravinářskou fólií, aby se po ochlazení na jejím povrchu nevytvořil film.
Krok 10: Cibuli nakrájíme na malé kostky.
Krok 11: Totéž udělejte s houbami. Po rozmrazení si čerstvě zmrazené houby udrží vlhkost, proto je nutné je pečlivě vytlačit. Pokud používáte žampiony, nakrájejte je na tenké plátky.
Krok 12: Na předehřáté pánvi s olivovým olejem (zeleninou) smažte cibuli, dokud nebude průhledná a lehce ruměnec, poté přidejte houby. Smažte je až do úplného uvaření.
Krok 13: Smíchejte výslednou houbovou smažit se 6 lžícemi. l. bílá omáčka. Není třeba chladit náplň a omáčky, abyste sestavili lasagne.
Krok 14: Zbývá sbírat lasagne. Pro jeho přípravu používá recept listy, které nevyžadují předběžné vaření, ale je důležité tento okamžik nevynechat. Výrobce tyto informace obvykle uvádí na obalu.
Krok 15: Nastrouhejte tvrdý sýr (ruský, švýcarský, holandský) na hrubém struhadle. Lze také použít polotuhé odrůdy.
Krok 16: Distribuujte 3 lžíce podél spodní části formuláře. l. zbývající sypká bílá omáčka. Nahoře položte lasagne. Pokud se ukázalo, že jsou o něco více než tvar a nevyžadují předběžné vaření, pak je držte ve vroucí vodě, dokud nejsou pružné, pak snadno získají požadovaný tvar.
Krok 17: Naneste 2 lžíce na listy. l. bílá omáčka, nahoře natřete ¼ část kuřecí náplně, pak přidejte ¼ houbovou omáčku, posypte strouhaným sýrem (2 špetky) a znovu rozdělte 2 lžíce. l. bílá omáčka. Zakryjte listy a opakujte se zbývajícími 3 kusy omáčky a náplní.
Krok 18: Horní vrstva by měla být desky. Na ně dejte rajčata nakrájená na kroužky (tloušťka 3 mm).
Krok 19: Na vrch rozetřete zbytek strouhaného sýra. Je lepší, když je tvar vyšší než lasagne. V této formě (viz. na obrázku) omáčka může vytékat. Pokud však neexistuje žádná jiná forma, měli byste ji dát na plech a nasypat kolem ní vrstvu soli, aby prosakovaná omáčka nepálila.
Krok 20: Pečeme lasagne v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 40 minut. Nechte se vést vaší troubou a zlatohnědou sýrovou krustou.
Krok 21: Lasagne s kuřecím masem a houbami jsou připraveny. Před krájením jej mírně ochlaďte.
K jídlu můžete podávat šťavnaté zelené (rukola, salát, šťovík, kmín, bazalka) a nakrájenou čerstvou zeleninu (okurky, rajčata, papriky).
Vařte pro zábavu a pro zábavu! Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro naše autory tou nejlepší vděčností :)