Zvláštní místo mezi prvními chody zaujímají kašovité polévky kvůli jejich jemné krémové konzistenci. Chuť polévky se vždy vybírá z různých přísad, výrazně se mění, takže toto jídlo zřídka nudí.
Šťouchaná bramborová polévka s aromatickými krutony díky kombinaci křupavého chleba a krémového základu vypadá chutně a chutně. Recept na vaření je poměrně jednoduchý, ale stále existují určité nuance. Například veškerá zelenina musí být vařena do maximální měkkosti, zejména brambory. Nedosažené přísady po nasekání mohou v misce zadržet malé kousky. Toast bude chutnější, pokud si ho sami uvaříte místo nákupu v obchodě. K prezentované bramborové bramborové polévce se výborně hodí česnekové krutony s kořením.
Složení:
Brambory - 800 gr.
Cibule cibule - 1 ks.
Krém 20% - 150 ml.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Česnek - 2 zuby
Krájený chléb - 2-3 kusy
Máslo - 10 gr.
Petržel - 15 gr.
Sůl, pepř - podle chuti
Jak vařit:
1. Před vařením důkladně umyjte veškerou požadovanou zeleninu.
2. Oddělte cibulovou hlavu od slupky, nakrájejte na kostičky jakékoli velikosti.
3. Na varnou desku postavte pánev, ve které budete vařit polévku. Nalijte rostlinný olej dovnitř, zahřejte ho a poté vložte kousky cibule. Smažte je na středním ohni po dobu dalších 5 minut, dokud nebudou průsvitné a zlaté.
4. Oloupejte bramborové hlízy a nakrájejte na středně velké segmenty.
5. Vložte bramborové plátky do misky na soté z cibule. Ihned nalijte uvedené množství vody.
6. Přiveďte vodu k varu, dochuťte solí. Brambory vaříme do měkka, asi 15-20 minut. Doba vaření se může lišit v závislosti na odrůdě.
7. Připravte paralelně krutony: nakrájejte plátky chleba na malé čtverce a dejte je na pánev předehřátou na mírný stav. Vařte je asi 2 minuty za stálého míchání špachtlí. Dále vyjměte pánev z ohně, posypte krutony kořením, přidejte česnek, dříve rozdrcený na kaši s česnekem. Směs promíchejte, nechte na pánvi, aby kousky dobře vyschly, a namočte do koření.
8. Hotové brambory zabijte vývarem ponorným mixérem do hladka. Hustotu polévky lze upravit nezávisle nalitím další části vroucí vody.
9. Přidejte smetanu o pokojové teplotě a zahřejte misku zpět na sporák, ne vařte.
10. Pro jemnější chuť můžete do hotové polévky hodit kousek másla.
Před podáváním přidejte do jídla pikantní krutony, posypte nasekanými bylinkami. Hlavní věc je pamatovat si, že krutony jsou hozeny pouze tehdy, když je polévka pyré nalita do talířů, jinak se jednoduše změní na kaši.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro