Pohanka v obchodním stylu s mletým masem je velmi chutné a uspokojivé druhé jídlo pro rodinnou večeři. Pohanka se dusí společně s masným výrobkem v jedné nádobě. Toto jídlo používá celé kusy masa i mleté maso. V každém případě se ukázalo neuvěřitelně chutné.
Díky mletému masu je pohanka šťavnatější a aromatičtější. Do jídla je také nutně přidána zelenina. Abyste nezastínili chuť hlavních ingrediencí, stačí minimální sada - cibule, mrkev a paprika. Koření lze určit podle vaší chuti, ale nejlepší je paprika a koriandr.
Díky tak bohatému složení produktů dostalo jídlo tak zvučného jména - obchodní pohanka.
Složení:
Mleté hovězí maso - 400 gr.
Pohankové krupice - 250 gr.
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Česnek - 2 hřebíčky
Rajčatová omáčka - 2 lžíce
Rostlinný olej - 3 lžíce.
Voda - 500 ml.
Bulharský pepř - 1 ks.
Petržel - 15 gr.
Sůl, pepř - podle chuti
Paprika, koriandr - podle chuti
Jak vařit:
Připravte si jídlo, které potřebujete.
Oloupejte kořenovou zeleninu z vrchní vrstvy, umyjte. Nakrájejte cibuli na středně velké kostky, mrkev na malé kostky.
Na sporáku zahřejte pánev, nalijte do ní olej. Vyberte nádobu na smažení o velkém průměru, protože do ní budou později načteny všechny součásti.
Po zahřátí oleje nalijte zeleninové plátky dovnitř. Smažte na středním ohni po dobu 3 minut a pravidelně míchejte.
Oloupejte papriku ze semen uvnitř, opláchněte, nakrájejte dužinu na proužky. Přidejte do zeleniny po stanoveném čase a poté smažte společně.
Smažte zeleninovou směs další 3 až 4 minuty, dokud nezměkne, a poté vložte mleté maso. Po několika minutách tuhne a poté častým mícháním špachtlí bude snazší ji rozdělit na malé kousky.
Po odpaření šťávy, která uvolní mleté maso, posypte obsah pánve kořením, přidejte rajčatovou omáčku. Posypte sůl podle svého vkusu. Smažte směs další 1 minutu.
Pohanku pečlivě roztřiďte, abyste odstranili nečistoty. Důkladně opláchněte vypuštěním zakalené vody několikrát. Nalijte připravenou pohanku do nádoby se zeleninou a mletým masem, promíchejte.
Dále nalijte horkou vodu tak, aby zcela pokryla složení. Po uvaření kapaliny snižte teplotu na minimum, zakryjte pánev víkem a ponechejte mezeru pro únik páry. Po ochutnání vývaru přidejte chybějící množství soli.
Směs dusíme asi 20-25 minut, dokud se voda nevstřebá do cereálií, které zase bobtnají. Po vyjmutí z ohně trvejte na pohankě obchodním způsobem pod víkem asi 10 minut, aby absorbovala chuť a vůni doprovodných složek.
Před podáváním do misky přidejte bylinky.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro