Na jakoukoli přílohu a / nebo salát z čerstvé zeleniny s bylinkami vařte hovězí maso smažené na horním ohni s cibulí. Udržujeme vysokou teplotu, nestojíme na ceremonii a jednáme rychle.
Složení:
Hovězí maso - 400 g
Cibule - 1 ks.
Rostlinný olej - 30 ml
Sůl, černý pepř - podle chuti
Zelení - k podávání
Krok za krokem recept:
Krok 1 - U domácího hovězího masa a cibule vezměte uvedené potraviny. Je lepší použít čerstvé maso, ale pokud máte zásoby mraženého masa, nejprve ho rozmrazte - předem ho přeneste z mrazničky na polici hlavního chladicího oddílu. V režimu jemného / pomalého rozmrazování si masová vlákna zachovají svou strukturu a chuť. Pro smažení zvolte rafinovaný slunečnicový nebo kukuřičný olej. Kromě soli a feferonky, pokud je to požadováno, lze hovězí maso také dochutit (česnekem, bylinkami a kořením).
Krok 2 - Čistou hovězí dužinu nakrájejte na kousky přibližně stejné velikosti. V tomto případě bude tepelné zpracování probíhat rovnoměrně. Oloupanou velkou cibuli rozdělte na polovinu, poté každou polovinu nakrájejte na tenké půlkruhy. V tomto pokrmu je cibule chutnější, není rozdrcena na kostky, ale zůstává hmatatelná.
Krok 3 - Důkladně zahřejte pánvi vysokou stranou, nalijte rostlinný olej a asi po 20 sekundách rozložte studené řezy. Když syčíte, udržujte maso na oleji, ale zatím bez cibule. Nejprve se uvolní vlhkost, nechte ji úplně odpařit. Protřepejte, držte pánev za rukojeť nebo míchejte špachtlí. Poté smažte několik minut, dokud nebude lehká kůra.
Krok 4 - Přidejte nakrájenou cibuli na opečené kousky masa. Posypeme feferonkou a solí, což zvýrazní nejen chuť, ale také karamelizaci.
Krok 5 - Znovu promíchejte, pokračujte ve smažení, dokud cibule nezměkne a není zlatavě hnědá, hovězí skořápka je nasycenější - stačí 5-7 minut. Pokud dáváte přednost dušené verzi, nalijte 100 ml vroucí vody a duste pod víkem, dokud nedosáhnete požadované struktury (20-30 minut).
Krok 6 - Nepřehánějte. Pečené hovězí maso okamžitě odstavte z ohně. V případě potřeby dochutíme a dochutíme kořením.
Podáváme například smažené hovězí maso s cibulí, spolu s vařenou rýží a okurkou, čerstvé bylinky.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro