Pokud chcete mírně zpestřit chuť obvyklých palačinek na kefír, doplňte je například některými bobulemi nebo ovocem, například aromatická jablka jsou dokonalá. Tento recept zahrnuje přidání jablek přímo do samotného těsta. Kvůli své šťavnatosti bude ovoce jablek o něco méně často než požadovaná konzistence, takže se do směsi přidá více mouky, než je obvykle potřeba. Jablečné palačinky se ukáží jako svěží, velmi aromatické, mají mírnou kyselost, která je pro tyto ovoce charakteristická.
Složení:
Jablka - 200 gr.
Kefír 2,5% - 250 ml.
Voda - 40 ml.
Vejce - 1 ks.
Pšeničná mouka - 300 gr.
Cukr - 3 lžíce
Sůl - 0,5 lžičky
Soda - 0,5 lžičky.
Rostlinný olej na smažení - 150 ml.
Jak vařit:
Připravte si jídlo, které potřebujete.
Vložte jedno vejce do hluboké nádoby, přidejte množství cukru, špetku soli. Množství granulovaného cukru lze zvýšit v závislosti na kyselosti jablek a osobních preferencích chuti.
Tyto ingredience energicky rozšleháme ruční metlou. Po poražení by se část cukru měla rozpustit.
Zahřejte kefír, dokud nebude teplý. Ujistěte se, že během vaření nezahřívá. Ideální palačinky jsou vyrobeny z teplého fermentovaného mléčného výrobku (ne horkého ani studeného). Kombinujte kefír s vodou, nalijte do hlavního složení, znovu promíchejte.
Pšeničnou mouku před vařením nechejte projít speciálním sítem. Tato manipulace jej zcela zbaví cizích nečistot a také učiní finální pečení vzdušnější a měkčí.
Po prosetí přidejte do tekuté směsi po malých částech mouku, dokud se nepřidá veškerý produkt.
Ve výsledku dostanete poměrně husté těsto, které bude obsahovat hrudky. Snadno se jich zbavíte pomocí tyčového mixéru.
Zároveň přidejte do těsta množství jedlé sody. Není nutné ho hasit octem nebo citronovou šťávou, protože těsto se připravuje na fermentovaném mléčném výrobku.
Těsto na chvíli odložte, paralelně připravte jablka. Opláchněte plody, úplně odloupněte pokožku, odstraňte vnitřní část se semeny a žilkami.
Nastrouhejte dužinu na struhadle s velkými otvory a do těsta vhoďte jablkové lupínky. Pokud je to žádoucí, ovoce nemůže být strouháno, ale nakrájeno na malé kostky.
Po vložení jablek do těsta okamžitě začněte smažit, aby neměli čas pustit hodně šťávy. Umístěte pánev na hořák, nalijte olej, zahřejte ho. Během smažení by mělo být dost oleje, jinak by se palačinky dobře nezvedly a nespálily se.
Nalijte malé množství těsta do olejové vany a zakryjte víkem. Doslova po půl minutě otočte obrobek na druhou stranu, sejměte víko. Takto smažte všechny ostatní tortilly.
Lívance s jablky na kefíru jsou připraveny. Může být podáván na stole.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro