A víte, co je ocet? Co všechny octy jsou a jak nejlépe aplikovat? No, já nevím? Chápeme dohromady.
V současné době je ocet se používá především pro domácí konzervování ovoce a zeleniny na zimu. Téměř všechny octy, zakoupené u polotovarů, není přirozené. Získávají se v chemickém průmyslu speciálních materiálů.
Dříve, ocet byl... Nevěřím, že mě... VÍNO!
Ano, před tisíci lety zakysanou víno proměnit ocet, je aktivně používán.
Včetně Hannibal, velký Carthaginian Obecně platí, že se přestěhovali do Alp pro průchod jeho slonů na své cestě do Říma.
A ukřižování Ježíše bylo houbou navlhčený octem, takže je mírně uhašení žízně.
Ocet - to je jedna z nejstarších výrobků.
Nejstarší zmínka o ní patří k naším letopočtem roce 5000. e.
Jeho objev octa povinen Wine (ve francouzštině „vinaigre“ jednoduše znamená „kyselé víno“).
Jedná se o starobylé vinaři si všimli, že je víno vlevo v otevřené nádobě, kyselá a promění v kyselé kapaliny, která má specifickou vůni.
Přišli s nápadem, aby nalít to kysnul víno, a pokusit se najít jiné využití.
První v historii octa z palmového vína v Babylon, starověkého Egypta a Asýrie.
Pak to bylo více používán pro lékařské účely, a často být žádným překvapením, uhasit žízeň.
Pět octy, které by měly být v každé kuchyni
Nyní se na pultech supermarketů našel, s výjimkou průmyslového chemického ocet, kromě toho, že jablečného octa, což lze považovat za kvazipřirozeném.
Ale kromě jablek, dobře známo, že každý majitel, existuje mnoho variant tohoto produktu.
Stávky jako druh produktu: tam je ocet z bílého nebo červeného vína, ocet, sherry, Madeira nebo portským vínem, jablky a rýží. Ano, cokoliv, co může dostat ocet.
balsamico
To balsamico, vynalezený v italském městě Madena, je jedním z nejdražších typů octa.
K výrobě tohoto produktu se chystá bílých odrůd - jako Lambrusco a Trebbiano. Lisované šťávy z čerstvých hroznů, uvařil k vytvoření husté tmavé hmoty.
Poté se sirup smíchán s vinným octem a zraje v dřevěných sudech.
ocet zrání v délce nejméně 3 roky, a to nejlepší ze svých odrůd vydrží až 100 let.
Mimochodem, tento výrobek je často nazýván „balsamico“.
Dříve to bylo používáno jen jako léčivý balzám, který pomáhal v průběhu epidemie.
A slavný Casanova používán jako afrodiziakum balsamico.
V současné době tento druh octa je často nalezený v italské kuchyně.
Nejčastěji se mísí s olivovým olejem pro salátové dresinky. Také se používá ve více neobvyklých jídel.
Například nejexotičtější - je to jahody v moučkovým cukrem s několika kapkami octa balsamico.
sherry ocet
Sherry ocet - vizitka celém Středomoří a jeden z nejluxusnějších typů octa.
Jeho výroba byla zahájena v jihozápadě Španělska, v provincii Andalusie v takzvané „sherry trojúhelníku“.
Po dlouhou dobu, to ocet je používán výhradně v domovech ve Španělsku a nesmí být zacházeno jako položka obchodu.
Skrz 19. století, sherry vinný ocet byla ve stínu, zatímco pokračuje zůstávají záhadou domácí dresink.
Později, díky francouzským šéfkuchařem andaluského octa bylo oceněno v 20. století a postupně se stala součástí mnoha pokrmů nabízených ve většině restaurací Středomoří.
Nejčastěji je to tmavě jantarové barvy.
Je toho názoru, příjemnou vůni po sherry - ovocně Ořechový, medovou a pikantní.
Stojí za to věnovat pozornost věku octem: nejmladší ze šesti, s názvem Vinagre de Jerez, a udržet alespoň jeden rok - Vinagre de Jerez Reserva, více než 100 let - Gran Reserva.
malina ocet
To je jeden z nejjednodušších připravit ocet, ale jeden z nejdražších v obchodech.
V Anglii před sto lety malinového octu podávaná s tradičním pudink a maso.
prosímPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed! :)
Vyráběny v průmyslovém měřítku poprvé malina ocet začal ve Francii teprve před 40 lety.
Pro dosažení nejlepších výsledků, selektivní maliny namočené v vinného octa, a když jsou vystaveny, a před plněním se přidá do objemu trochu čerstvých plodů.
Malina ocet má skvělou chuť, což je důvod, proč to je často používáno jako salát zeleninových a ovocných salátů, marinád, omáček a glazur.
Mimochodem, malinový ocet se používá také v kosmetickém průmyslu.
jablečný ocet
Jablečný ocet - Ocet je nejběžnější v Rusku. Je to přírodní elixír zdraví, je populární mezi lidmi.
Například během americké občanské války a první světové války byl používán k léčbě ran.
Samozřejmě, že jablečný ocet je nepostradatelným pomocníkem v kuchyni.
Například, pokud si dát maso namočené v jablečného octa hadrem a umístit jej na chladném místě, zůstává svěží i na dva - tři dny.
Používá se také při přípravě vepřového a kuřecího masa, to jde dobře s bramborovým salátem.
estragon ocet
Vlast estragon - Východní Sibiř a Mongolsko.
Díky Arabům odtamtud odešel do Evropy v 17. století byl považován za klasický francouzský koření.
Je to francouzský vaření estragon ocenil v jeho skutečné hodnotě a vyvinut na jejím základě spoustu receptů, které se staly klasikou.
Estragon stonky se používají pro výrobu nakládaná zelenina, okurky, ocet pro ochucení.
Jednoduše namočte pobočku estragonem bílého vinného octa a několik týdnů později se dostanete voňavý salát oblékání.
Estragon je přírodní uklidňující a pomáhá při nespavosti.
Existuje mnoho druhů octu. Liší se jejich chuť.
Nebojte se experimentovat s octem při vaření masa, zeleniny a dokonce i ovocné saláty.
Hodně štěstí!
__________________________________________________________________________________________
Takhle?
Prosím, sdílet na sociálních sítích neboPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Všechno nejlepší!