Vydatné a chutné druhé jídlo pro rodinné obědy a večeře - rýže s hovězím masem na pánvi. Je snadnější připravit pilaf, dalo by se říci, spěšně, bez šamanismu, povinného koření a přísných pravidel. V případě potřeby vyměňte hovězí dužinu za vepřové, jehněčí, kuřecí nebo jiné drůbeže.
Složení:
Vykostěné hovězí maso - 300 g
Bílá rýže - 250 g
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Česnek - 2 zuby
Rostlinný olej - 40 ml
Voda - 300 ml
Zelený hrášek - 30 g
Sůl, feferonka - podle chuti
Zelení - k podávání
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Chcete-li vařit rýži s hovězím masem, zeleninou a zeleným hráškem na pánvi (nebo v kotlíku) doma, vezměte si produkty ze seznamu. Nejlepší výsledek je s hovězím nebo jehněčím masem, mají přirozenou tvrdost a jasnou vůni. Pro smažení zvolte jakýkoli rafinovaný chudý olej. Pokud je maso zmrazené, nejprve jej přeneste z mrazničky na polici chladničky a opatrně (pomalu) rozmrazte.
Krok 2 - Zahřejte prostornou pánev s vysokou stranou (pánev se silným dnem nebo kotel / železný hrnec), nalijte rostlinný olej a po půl minutě naložte maso nakrájené na kousky. Nejprve pozorujeme uvolňování kapaliny, někdy zasahujeme a necháme úplně odpařit vlhkost a hovězí maso je mírně hnědé.
Krok 3 - Přidejte cibuli do již dušeného a mírně smaženého masa, po minutě - česnek a mrkev. Nakrájejte zeleninu nahrubo nebo najemno, podle toho, co vám vyhovuje. Znovu promíchejte a smažte další tři minuty. Pro větší karamelizaci přidejte špetku soli. Mimochodem, místo mrkve je vhodná dýně, je jemnější a měkčí.
Krok 4 - Přidejte rýži do hovězího masa se zeleninou, otočte ji špachtlí a každé zrno nasyťte tukem na několik minut.
Krok 5 - Naplňte vodou (nebo vývarem), solí, pepřem a aktivně varte. Doporučuji vám okamžitě nalít do vroucí vody, k opětovnému varu dojde dříve. Snižujeme teplotu, pod víkem a za stálého vaření udržujeme pokrm až do úplného uvaření (20–25 minut). Někdy odstraníme vzorek, když je rýže tvrdá, přidáme další část vroucí vody.
Krok 6 - Vyjměte ze sporáku a nasypte na talíř sladký zelený hrášek pro svěžest a barvu.
Ozdobte rýži hovězím masem a zeleninou se zelení a podávejte horké.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro