Řada chladných dnů a zimních prázdnin vás nutí pamatovat na recepty na hřejivé, povzbuzující a „útulné“ nápoje. Napuštěné citrusy, voňavé koření, bohaté na svíravost a sladkost, svařené víno, grogr a punč se připravují jednoduše, rychle, s alkoholem nebo bez alkoholu, podle vašich plánů a přání.
Indie je považována za vlast punče, odtamtud si námořníci ve starověku přivezli do Anglie voňavý alkoholický nápoj. Dnes je pod souhrnným názvem „punč“ často označována kategorie „koktejly“ - tedy smíchaná z několika složek.
Původně byl složen z rumu, cukru, citronové šťávy, čaje a horké vody. Později se objevilo mnoho variací s brandy, bourbonem / whisky, vínem, ovocnými a bobulovými džusy. Poměr silného alkoholu ke zbytku kapaliny se také liší - otázka osobních preferencí. Totéž platí pro teplotu. Kromě zahřátého punče se často podává studený. Na večírcích se zpravidla nabízejí objemné průhledné nádoby s plovoucími ovocnými plody. Každý host má právo část samostatně změřit.
Složení:
Rum - 100 ml
Voda - 300 ml
Citron - 0,5 ks.
Oranžová - 1 ks.
Cukr - 20 g
Ibišek - 1 lžička l.
Listový zelený čaj s jasmínem - 0,5 lžičky l.
Skořice, kardamom, hřebíček, badián - podle chuti
Krok za krokem recept:
Chcete-li si doma vyrobit alkoholický rum podle tohoto receptu, vezměte si uvedené jídlo. Doporučuji nevyloučit krystalový cukr pro ty, kteří mají chuť na sladké. Pokud se však snažíte snížit příjem cukru, nepřidávejte - v rumu i pomerančích je dostatek sladkosti.
Začneme vařením silného čaje. V mém příkladu zalijeme pupeny ibišku a zelené listy smíchané s jasmínovými květy vroucí vodou. Zde můžete libovolně použít jakoukoli jinou sadu. Dovolte mi připomenout, že kromě čaje se jako základ používají džusy (ovocné, bobulové, různé) a vína. Nádobu zakryjeme víkem, zabalíme a necháme 10-15 minut.
Čaj filtrujeme přes jemné síto do pánve, která vydrží vysoké teploty. Zapálili jsme horní oheň, vhozeníme cukr a začneme topit.
Ihned po granulovaném cukru položte koření: skořicovou tyčinku, několik hřebíčků a kapslí cukrového kardamomu, pár hvězdicových anýzových hvězd. Kytice se snadno mění.
Pro bohatou citrusovou notu vynechejte citron a pomeranč. Nakrájejte na kruhy nebo plátky. Přiveďte k varu, vařte pět minut, abyste maximalizovali vůni tropického ovoce a vůni kořeněných přísad. Vypněte oheň, nalijte rum. Zkusme to. Alkoholický punč je připraven.
Podáváme rumový punč ve skleněné misce, ozdobíme čerstvými rozmarýnovými větvemi, skořicí, badyánem a plátkem pomeranče.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro