„Dámské prsty“ je lahodné pečivo, které má několik jmen. Nejoblíbenější jsou Biscuit Sticks a Savoyardi. Právě tyto sušenky se používají k výrobě slavného italského dezertního tiramisu. Dnes to navrhuji péct doma, kromě toho to bude celkem jednoduché. Pojďme tedy začít!
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Slepičí vejce - 4 ks.
Cukr - 75 g.
Pšeničná mouka - 75 g.
Práškový cukr - 2 lžíce
Krok za krokem recept:
Připravujte potraviny podle seznamu receptů. Potřebujeme také cukrářský sáček a pergamenový papír.
Kuřecí vejce důkladně omyjte pod tekoucí vodou, osušte je do sucha a poté oddělte bílky od žloutků.
Beat bílé s mixérem při nízké rychlosti, dokud lehká pěna.
Poté přidejte polovinu cukru a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří pevná a hladká hmota.
V samostatné nádobě rozšlehejte žloutky se zbývajícím krystalovým cukrem. Pro tento recept potřebujeme pouze 3 žloutky, takže přebytek lze odeslat do chladničky a v budoucnu použít k přípravě dalších pokrmů.
Když žloutky znatelně zesvětlí a zvětší objem, pošlete je do misky s proteinovou hmotou.
Jemně promíchejte silikonovou stěrkou nebo lžící zdola nahoru. Hlavní věcí je nepoužívat mixér, jinak existuje možnost ztráty cenných vzduchových bublin, což přispěje k porézní struktuře hotového cookie.
Poté po částech přidejte prosetou pšeničnou mouku a znovu promíchejte podle stejného principu.
Těsto na sušenky by se mělo ukázat jako homogenní a načechrané, konzistencí připomínající hustou zakysanou smetanu.
Je nutné jej přenést do cukrářského sáčku bez trysky. Pokud nemáte tašku, vystačíte si s tlustou plastovou taškou, ze které budete muset odříznout roh.
Plech zakryjte pergamenem a asi 10 cm dlouhými proužky, přičemž mezi nimi udržujte určitou vzdálenost.
Na obrobek nasypte moučkový cukr. Počkejte, dokud se trochu nerozpustí z vlhkosti těsta, a postup opakujte znovu.
Pošlete plech s cookies do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 12-14 minut.
Pečete dámské prsty do krásné zlatohnědé barvy. Poté přeneste na rošt a nechte úplně vychladnout.
To je vše. Lahodné sušenky z těsta jsou připraveny. Může být podáván s šálkem čaj, káva nebo mléko a také se používá k přípravě lahodného italského dezertního tiramisu.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!