Před pečením hovězího steaku jej předmarinujte. Ponořte masové polotovary a udržujte je ve voňavé tekutině ochucené různými přísadami a kořením - nasyťte a naplňte vlákna další vlhkostí. Kromě hovězího filé lze recept použít také na kuřecí prsa, vepřové maso, včetně masa na grilování.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Pitná voda - 500 ml
Česnek - 3 zuby.
Cibule - 1 ks.
Hořčice - 1 polévková lžíce l.
Cukr - 1,5 lžíce. l.
Čerstvé bylinky - 30 g
Horká paprika - 5 g
Sůl - 1,5 lžičky l.
Bobkový list - 2 ks.
Rosemary - 1 větev
Krok za krokem recept:
Pokud se rozhodnete po marinování upéct hovězí steak v troubě, vezměte si uvedené potraviny. Maso musí být čerstvé. V případě potřeby odstraňte přebytečné filmy a tukové vrstvy.
Sada vůní a látek zvyšujících chuť lze snadno upravit, koncentraci a složení pachů upravit podle vašich osobních preferencí. V podstatě potřebujete tekutinu a koření.
Pro marinádu přidělíme skleněnou, keramickou nebo jinou odměrnou nádobu, která neoxiduje. Na pořadí, ve kterém umístíte své produkty, samozřejmě nezáleží. Ale kvůli přesnosti receptury krok za krokem a pro začátečníky ve vaření budu psát podrobně.
Oloupanou cibuli nastrúhejte s kroužky, vložte do misky. Cibule dodá ostrost, kořenitost, aroma typické pro mnoho masových pokrmů. Po marinování mohou být plátky cibule zapečené s masem. Hodte česnek téměř bez problémů: drcené nebo nakrájené hřebíčky.
Přidejte příchutě - rozmarýn a bobkový list. Pokud je to možné, vhoďte čerstvý vavřín s rozmarýnovými jehlami. Dávkování je individuální. Čerstvá vegetace je méně energická než suchá. Bobkové listy zanechají klasickou kořeněnou notu, rozmarýn - chuť jehličnatého koláče.
Dále přidejte krystalový cukr, vložte hořčici. Cukr je často nahrazován přírodním medem, javorovým sirupem. Vhodná je jakákoli hořčice: suchá, pastovitá, celozrnná, sladká, velmi kořeněná atd.
Nezapomeňte na sůl a pepř - hlavní koření marinády. Je vhodné nasekat hrášek nebo lusky feferonek a hodit je v jejich nejvoňavější formě.
Jemně nakrájejte nebo trhejte sezónní / čerstvé bylinky rukama. Co miluješ. Dobrý kopr, koriandr, zelená bazalka, petržel, máta.
Naplňte studenou pitnou vodou, promíchejte, rozpusťte cukr a sůl. Zkusíme, pokud je to nutné, zvýšíme množství té či oné komponenty. Marináda musí být dostatečně nasycená.
Produkty, jako je ocet, citron nebo jiná kyselá šťáva, se přidávají podle libosti a zde je důležité to nepřehánět - kyselina může maso nadměrně změkčit.
Čistý hovězí steak namočíme do marinády: ponoříme jej tak, aby v něm bylo celé maso. Posíláme to na polici chladničky po dobu 1-6 hodin. Po marinování pečte maso v malém množství marinády nebo bez ní, přikryjte rostlinným olejem, ve fólii, rukávu, hrnci.
Šťastné experimenty!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!