Mamalyga vyrobená z kukuřičné krupice je velmi uspokojivé jídlo, které připomíná hustou kaši v textuře. Vaří se asi 20 minut, ale stejná doba se vaří v nádobě pod uzavřeným víkem. Proto se doporučuje používat k vaření litinové nádobí nebo ten, který má silné stěny, dvojité dno, aby udržel déle teplo.
Existuje mnoho variací, jak vytvořit hominy. Dnes ukazuji klasický recept na vaření s vodou. Pokud chcete výživnější a bohatší pokrm, nalijte trochu rostlinný olej, jako je extra panenský olivový olej, nebo přidejte 1 polévkovou lžíci. vepřové / husí sádlo, 2 polévkové lžíce. l. tlustá zakysaná smetana. Kterákoli z těchto složek je ideální pro dochucení vařené kukuřičné krupice, doplňuje ji a dodává jí vlastní chuť.
Mísa je nakrájena a podává se s praskáním (smažené kousky slaniny) a mírně vychlazeným sýrem feta, protože horká hominy se při krájení rozpadá na kousky.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinářských profesionálů. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Kukuřičné krupice - 200 g
Voda - 500 ml
Sůl - 0,5 lžičky
Škvarky - 100 g
Zakysaná smetana a bylinky - volitelně
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Nalijte kukuřičnou krupici do hluboké salátové mísy nebo misky, podlejte studenou vodou a důkladně opláchněte. Poté vypusťte a znovu naplňte. Opláchněte krupici, dokud kapalina nebude čirá. Pokud z něj nevymyjete škrob, bude mít hominy hořkou chuť.
Umyté cereálie přeneste do pánve nebo kotle s nepřilnavým povrchem, do litinové misky a přidejte sůl. Můžete přidat další sušené koření podle chuti, ale nastrúhané.
Nalijte horkou vodu a položte nádobu na sporák, zapněte maximální teplotu. Přiveďte k varu a snižte teplotu na střední. Vařte kaši asi 5-7 minut. V tuto chvíli se velikost výrazně zvětší. Nezapomeňte to občas promíchat, aby se nespálilo.
Jakmile kapalina vykypí a kaše začne bublat, v tuto chvíli ji bude třeba hnětet dřevěnou nebo silikonovou špachtlí. Bude to trvat asi 8-10 minut déle. Pokud se kaše spálí, můžete do nádoby přidat trochu vroucí vody - mějte po ruce konvici.
Vařte jídlo, dokud není sotva tekuté. V tomto okamžiku můžete zamíchat máslo, sádlo, rostlinný olej nebo zakysanou smetanu, hustý jogurt.
Vypněte topení a zakryjte víkem. Pokud si přejete, můžete nádobu s hominy zabalit přikrývkou a nechat ji přes noc vychladnout.
Z nádoby opatrně vyjměte téměř ochlazenou kaši jako celek. Dopadne to jako koláč. Tradičně se hominy krájí provázkem, naolejovaným nebo naolejovaným nožem, aby se na ně kousky kaše nelepily.
Mísu nakrájejte na porce a posypte škvarky. Můžete je nahradit slaninou, soleným sádlem. Naservírujte hominy ke stolu.
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!