Jen málo lidí ví, že kdoule byla od starověku považována za ovoce lásky a plodnosti; vždy byla zahrnuta do nabídky svatebního stolu. V mnoha světových kuchyních se s ním vaří drůbež a maso. Kdoule dodává pokrmům aroma, mimořádně vytříbenou chuť, zjemňuje každé maso a neutralizuje nadbytečný obsah tuku, zejména u kachen, jehňat a vepřového masa. Dnes připravíme velmi chutné a uspokojivé jídlo z minimálního množství produktů.
Složení:
- Vepřové - 400 g
- Velká kdoule - 1 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Chudý olej - 2 lžíce
- Ocot z bílého vína - podle chuti
- Sůl podle chuti
- Ch.m. pepř - ochutnat
Připravte si vše, co potřebujete. Vyberte kdoule bez černých skvrn, s rovnoměrně žlutou a vlnitou slupkou - to znamená, že ovoce je svěží a nasládlé. Pro toto jídlo je lepší vepřové rameno, vaření bude zádům trvat o něco déle.
Cibuli oloupeme, umyjeme pod tekoucí vodou spolu s masem a kdoulí. Nezapomeňte vše vysušit papírovými ručníky.
Na pánvi zahřejte trochu chudého, neparfumovaného rafinovaného oleje, přidejte kdoule, nakrájenou na plátky a oloupanou z jádra. Smažte to po dobu několika minut na obou stranách, až do krásné zlatohnědé kůry. Odstraňte plátky z pánve na talíř.
Do stejného oleje vložte vepřové maso nakrájené na malé kostky. Smažte ze všech stran do zlatova. Poté oheň ztlumte, pánev zakryjte pokličkou a vepřové maso vařte asi 30 minut. Občas přidejte vodu.
Přidejte cibuli nakrájenou na půl kroužky do pánve. Pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 3 minut.
Nyní přidejte kdoule k masu. Zakryjte víkem. Dusíme, dokud není kdoule plně uvařená. To může často trvat až 15 minut. Nezapomeňte přidat vodu.
Pokud je to žádoucí, můžete nalít trochu octa z bílého vína na kyselinu, jeho chuť dobře vyvažuje obsah tuku vepřového masa a sladkost kdoule.
Propíchněte kousek kdoule nožem, pokud do něj vstoupil snadno, pak je celé jídlo hotové. Dochutíme solí a pepřem, zamícháme, vypneme sporák. Nechejte 10 minut zakryté, aby se maso nasáklo chutí a vůní kdoule.
Rozdělte vepřové maso s kdoulí na porce a podávejte. Jídlo můžete podávat samostatně i s přílohou. Opravdu se mi líbí bramborová kaše a s vařená rýže.
Užívat si!
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)