Polévka kharcho s hovězím masem je vydatné, bohaté a aromatické první jídlo původem z Gruzie. Existuje mnoho možností jeho přípravy, kde se složení produktů mírně mění. Navrhovaný recept předpokládá přítomnost brambor v polévce, což činí pokrm uspokojivějším. Při přípravě tradičnějšího kharcha lze přítomnost této zeleniny vynechat.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Hovězí maso - 500 gr.
Rýže - 100 gr.
Vlašské ořechy - 100 gr.
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Brambory - 3 ks. (volitelný)
Sladká paprika - 1 ks.
Rajčatová pasta - 60 gr.
Mletá červená paprika - 0,5 lžičky
Chmel-suneli - 1 polévková lžíce
Česnek - 4 hřebíčky
Koriandr nebo petržel - 30 gr.
Bobkový list - 1 ks.
Voda - 2 litry.
Sůl podle chuti
Jak vařit:
Připravte všechna jídla na seznamu. Před použitím zeleninu dobře umyjte.
Na sporák postavte hrnec vody a přiveďte k varu. Osolíme, hodíme do pepře a bobkového listu. Opláchněte hovězí maso, vložte do vroucí vody a vařte 40 minut, dokud se nezměkne.
Oloupejte brambory, nakrájejte na malé kostky a přidejte po 40 minutách do již bohatého vývaru.
Po dalších 10 minutách přidejte několikrát předem promytou rýži.
Oloupejte mrkev a cibuli z vrchní vrstvy, pepř zbavte semen uvnitř. Zeleninu nakrájejte na kostičky přibližně stejné velikosti.
Zeleninová směs se dá do ohně na olejové pánvi. Smažte 2-3 minuty a občas míchejte špachtlí.
Vyjměte hotové maso z vývaru, nakrájejte ho, vložte do pánve se zeleninou. Míchejte a vařte 2 minuty.
Přidejte rajčatovou pastu. Poté nalijte 100 ml vody. Míchejte a natřete pastu na tekutinu. Přidejte koření, přidejte nasekaný česnek.
Rozbijte vlašské ořechy na malé segmenty. K tomu můžete použít maltu nebo mixér. Nalijte nasekané ořechy do rajčatové směsi, promíchejte. Vařte 5 minut.
Když jsou rýže a brambory téměř uvařené, přeneste obsah pánve na pánev. Věřte kharcho 5 minut, na konec přidejte nakrájenou zeleninu. V případě potřeby přidejte sůl. Vařte a odstavte z ohně.
Nechte gruzínskou hovězí polévku hovězího masa strmou a vychladnout, poté nalijte na talíře a podávejte.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!