Navzdory bledému vzhledu bílého rybízu se džem z tohoto bobule ukazuje jako velmi krásný - má neobvyklou jantarovou barvu. Podle tohoto receptu ho vaříme 20 minut v jednom přístupu. Pochoutka vyjde středně hustá, zatímco většina bobulí zůstane neporušená. Pokud chcete silnější džem, můžete vaření opakovat 2-3krát. Množství cukru v receptu se rovná množství bobulí, díky nimž se rybíz rychle zkaramelizuje.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Bílý rybíz - 1 kg.
Cukr - 1 kg.
Krok za krokem recept:
Na zimu připravit džem z bílého rybízu, připravte bobule, cukr a 500 ml nádobu.
Před použitím rybíz roztřiďte a odstraňte zkažené vzorky, které mohou vést k fermentaci. Několikrát opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte všechny listy. Poté oddělte každé bobule od větví. Nasaďte na síto, znovu opláchněte vodou a nechte tak - nechte vytéct veškerou kapalinu.
Poté přeneste bobule do hluboké nádoby střídavě s cukrem. Lehce promíchejte, odložte na 2 hodiny na odlehlém místě.
Ujistěte se, že obalíte obsah hustou gázou, aby se hmyz nedostal do sladké hmoty. Během toho misku několikrát protřepejte.
Po určité době rybíz po kontaktu s cukrem šťávu uvolní. V tomto případě se granulovaný cukr úplně nerozpustí, jeho malá část se usadí na dně misky.
Vložte rybíz se šťávou do hrnce zapáleného nad hlavou.
Přiveďte bobulovou hmotu do okamžiku varu, úplně odstraňte pěnu na povrchu.
Snižte oheň. Vařte džem na středním ohni po dobu dalších 20 minut. Zahušťovací hmotu často míchejte, oddělte ji od dna a stěn nádoby, aby se nespálila.
Zabalte směs horkých bobulí do sterilních nádob. Lžící odstraňte malé vzduchové bubliny z horní části džemu. Uprostřed by také neměly být žádné sklenice. Nádobu pevně uzavřete sterilními víčky, zabalte ji teplou přikrývkou a nechte ji, dokud sklo úplně nevychladne.
Asi po dni pošlete džem z bílého rybízu do sklepa nebo spíž na uskladnění až do zimy.
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!