Toto je pravděpodobně jeden z mých oblíbených receptů z dětství. Takový saltison se připravoval jen o svátcích, nejčastěji na Nový rok, Vánoce a Velikonoce. Upřímně si nepamatuji, v čem se vařilo a jak, ale nyní jsem recept přizpůsobil moderním podmínkám a je velmi pohodlné to dělat, jak se ukázalo, v potravinářském filmu.
Příprava tohoto lahodného předkrmu je opravdu jednoduchá. Je mnohem zdravější než kupované klobásy a maso, proto doporučuji alespoň jednou ho uvařit.
Složení:
- Kuřecí stehna - 2 ks
- Želatina - 15 g
- Sůl podle chuti
- Ch.m. pepř - ochutnat
- Koření pro kuře - volitelné
Připravte si vše, co potřebujete. Umyjte kuře pod tekoucí vodou, osušte ho.
Kupte si dostatečně velké nohy, jsou mastné a saltison nevyschne. Mimochodem, nedoporučuje se vařit z kuřecích prsou, protože hotové občerstvení bude určitě suché.
Jemně odloupněte kůži od nohou. Maso nakrájejte na kosti, nakrájejte na malé kostky a vložte do pohodlné hluboké mísy.
Stehna dochuťte solí a pepřem podle svých představ, případně přidejte své oblíbené drůbeží koření. Želatina se přidává podle pokynů, pouze v našem případě, nikoli množstvím vody, ale hmotností masa.
Dobře promíchejte, aby byly všechny kousky pokryty želatinou.
Roztáhněte kousek potravinářské fólie na rovný povrch a na něj položte kuřecí kůži. Může to být mírně solené a pepř.
Vložte kuřecí maso do středu, jemně zvedněte nejbližší okraj filmu a snažte se dotýkat konců kůže. Rolovat do role.
Zabalte obrobek do několika vrstev filmu. Vázejte boky. Čím menší je film, tím je pravděpodobnější, že během vaření praskne.
Vložte saltison do malé pánve. Naplňte vodu tak, aby ji lehce zakrývala. Voda musí být mírně osolená. Jakmile se vaří, zapněte nejtišší oheň, aby voda sotva bublala. Vařte roli po dobu 40-50 minut, v závislosti na její tloušťce.
Po chvíli vypusťte vodu, pokud je uvnitř obrobku hodně tekutiny - propíchněte fólii a vypusťte veškerý přebytek. Ochlaďte roli a pošlete ji přes noc do lisu pod lisem.
Poté musíte odříznout film, nakrájet saltison na porce a servírovat se svým blízkým omáčka, čerstvé bylinky, zelenina a chléb.
Užívat si!
Autor: Tatiana Chudovskaya
Zajímavé články:
Cítíte se slabí? Změňte svůj jídelníček
TOP 6 produktů, které vám pomohou „chytit“ stres
10 důvodů, proč jíst jablka každý den
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a asistent Vilkin!