Jedná se o nejjednodušší houbovou polévku s nádhernou, jemnou, krémovou a zároveň bohatou chutí.
Už slintáte? Pak pokračujte, jezte více, není třeba pro něj hledat speciální přísady - vše se prodává v nejbližším obchodě. Jsou houby - bereme! Existuje smetana s 10% tuku - my ji také bereme!
Můžete samozřejmě bučet - vzít smetanu 20 nebo dokonce 30 procent a více, a zároveň - koupit lesní houby na trhu, pokud jsou houbové lesy daleko nebo nejste houbař. Tady je na každém, aby se rozhodl sám.
Samozřejmě, na lesních houbách bude polévka obecně vynikající. Ale pro nás, obyvatele megalopolise, se žampiony dobře povedou. Navíc hnědé, nazývané královské, stále nejsou tak nevýrazné jako ty obvyklé.
Bereme tedy:
- 500 gramů hub
- 500 ml zeleninového vývaru nebo vody
- Velká cibule
- 2 žloutky
- 2 lžíce mouky
- 250 ml smetany
- Parta petrželky
- Trochu másla
- Sůl-pepř podle chuti
Jak vaříme:
Cibuli nakrájíme na malé kostičky, houby na malé kousky.
V silnostěnném kastrolu rozpusťte máslo, pošlete do něj cibuli a houby. Smažte do měkka, ale ne do zlatohněda!
Přidejte mouku, dobře promíchejte, osolte, opepřete, zalijte vývarem, pět minut povařte a na chvíli sundejte ze sporáku.
Smetanu utřeme se dvěma žloutky, nalijeme směs do naší polévky a vrátíme na sporák. Zde musíte být velmi opatrní a za stálého míchání vařit ještě asi pět minut.
Podáváme posypané petrželkou. Dobrou chuť!