Kotlety z hovězího jater jsou skvělé jídlo, které můžete dokonce servírovat na slavnostním stole. Jsou připraveny rychle, hlavní je kvalitně rozřezat a odříznout droby a také je smažit, aby v nich nezůstala krev.
Vzhledem k tomu, že játra během smažení stále vylučují trochu krve, těsto nebude tak světlé jako u běžných kotletů, ale bude mírně tmavší. To nezmění jeho chuť. Samotné jídlo bude chutnat něžně a sametově, pokud předem namočíte umytá a oloupaná hovězí játra do mléka s jakýmkoli obsahem tuku, a to asi na 30-40 minut.
Nejlepší je smažit kotlety na středním ohni a pod víkem - tímto způsobem se budou vařit také uvnitř. Vytvořte těsto z kuřecích nebo křepelčích vajec. Místo pšeničné mouky můžete použít jemně mletou kukuřici nebo drcenou strouhanku.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Hovězí játra - 0,5 kg
Rostlinný olej - 50 ml
Slepičí vejce - 1 ks.
Pšeničná mouka - 3 lžíce.
Sůl - 4 špetky
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Opláchněte hovězí játra ve vodě, odřízněte žíly a filmy. Odrobte droby papírovými ručníky a nakrájejte na kousky o tloušťce nejvýše 1 cm. Střih může mít libovolnou délku.
Umístěte každý kus jater do sáčku a jemně ho ze všech stran poražte kladivem, ale nepřehánějte to, aby droby neztratily svůj tvar.
Nalijte pšeničnou mouku na talíř. V hluboké misce rozšlehejte kuřecí vejce se špetkou soli. Vložte rozšlehanou játra do mouky a dochuťte solí, poté chlebem ze všech stran.
V tomto okamžiku zahřejte na sporáku na středním ohni pánev s rostlinným olejem. Přelijte játra do rozšlehaného vejce a obě strany ponořte.
Obrobek opatrně přeneste na horký olej. Stejným způsobem dochuťte zbytek zlomených kousků jater, vložte je do pánve a přikryjte víčkem.
Grilujte kotlety asi 3 až 5 minut z jedné strany. Nezapomeňte to udělat pod víkem, protože droby při smažení střílejí.
Poté kotlety otočte a smažte zhruba stejně dlouho, dokud nezhnědnou.
Položte kotlety z hovězího jater na talíře a podávejte teplé s jakýmkoli obloha nebo omáčka, slané pečivo.
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!