Adjika je horká omáčka, která má mnoho možností vaření. Složky, které tvoří složení, mohou být velmi rozmanité. Vše záleží na tom, jakou chuť si nakonec přejete získat. Adjika s křenem má bohatou vůni a výraznou štiplavost, je těžké ji s čímkoli zaměnit. Navíc přidání křenu dělá toto koření několikrát prospěšnějším pro tělo.
Pokud budete obrobky skladovat při pokojové teplotě, nezapomeňte dokončit proces tepelného zpracování. Když je adjika skladována v chladničce, může být srolována v surových nádobách.
Složení:
Rajčata - 1 kg.
Bulharský pepř - 500 gr.
Hořká červená paprika - 50 gr.
Kořen křenu - 100 gr.
Česnek - 150 gr.
Cukr - 100 gr.
Sůl - 1 polévková lžíce
Ocet 9% - 50 ml.
Krok za krokem recept:
Připravte si jídlo ze seznamu. Zeleninu důkladně umyjte, trochu osušte na ručníku. Pro snadné použití používejte malé sklenice.
Papriky nakrájejte na velké plátky a oloupejte vnitřek semen.
Vložte rajčata na několik minut do vroucí vody a poté je oloupejte. Oddělte stroužky česneku od fólie. Oloupejte kořen křenu nožem z vrchní vrstvy.
Zkombinujte všechny připravené ingredience do jedné nádoby, přidejte do nich lusek feferonky (se semínky).
Střídavě zeleninu otočte mlýnkem na maso a získejte jednu hmotu střední hustoty.
Nalijte směs do zapáleného kastrolu, přidejte sůl a cukr, promíchejte.
Po uvaření hmoty snižte teplotu na minimum. Vaříme adjika po dobu 30 minut, několikrát je mícháme. Nalijte ocet na samém konci. Ochutnejte koření a v případě potřeby přidejte sůl nebo cukr.
Distribuujte Adjiku do sterilizovaných nádob a zašroubujte sterilními víčky.
Ochlaďte (můžete pod přikrývkou) a pošlete do komory nebo do sklepa.
Autor: Svetlana Denisova
Další zajímavé články:
Těchto 10 koření vás nečekaně překvapí
Proč byste měli pít kávu ráno: 9 blahodárných vlastností nápoje
Jak si v obchodě vybrat dobré víno
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!