Nejznámější cuketová svačina je „jazyk tchýně“. Podává se jak ve všední dny, tak o svátcích, a to v minimálním čase. Kromě toho můžete plátky cukety předem smažit a ochladit v chladničce a ihned před podáváním je rozmazat a naplnit.
Klasická náplň se skládá z rajčat a do majonézy se přidává česnek. Rajčata však můžete nahradit plátky vařeného kuřecího nebo křepelčího vejce, tvarohem, polovinami sýra Mozzarella - nechte se vést svou chutí.
Předkrm dostal název „jazyk tchýně“ kvůli tomu, že široké vrstvy cukety vypadají jako jazyky a hořká česneková vůně je spojena s ostrými projevy manželčiny matky.
Složení:
Cuketa - 2 ks.
Rajče - 4 ks.
Majonéza - 2 lžíce
Česnek - 2 hřebíčky
Rostlinný olej - 50 ml
Pšeničná mouka - 2 lžíce.
Sůl - 3 špetky
Jak vařit:
Připravit jídlo.
Opláchněte cuketu ve vodě, ořízněte ocasy na obou stranách. Nakrájejte na desky o tloušťce nejméně a nejvýše 0,5 cm. Plátky osolíme a necháme 5 minut působit, aby se tekutina oddělila, jinak při smažení vynikne a plátky nebudou smažené, ale dušené ve vlastní šťávě!
Poté pláty opláchněte ve vodě a osušte papírovými ručníky.
Nalijte pšeničnou mouku na talíř nebo talířek. Posypte do něj nakrájenou dýni z obou stran.
Podle potřeby lze mouku smíchat s různými nasekanými kořeními nebo bylinkami: rozmarýn, tymián, oregano, bazalka.
Na pánvi zahřejte rostlinný olej a vložte do něj polotovary, ale jen opravdu horké! Mouka okamžitě absorbuje studený tuk a bude zaostávat za cuketou a bude hořet.
Smažte jazyky po dobu 1-2 minut z každé strany na mírném ohni. Poté položte na talíř a ochlaďte.
Oloupejte stroužky česneku, opláchněte vodou a vtlačte do majonézy. Vše jemně promíchejte. Opláchněte rajčata a nakrájejte na polovinu, odstraňte zelená jádra a nakrájejte zeleninu na plátky.
Jeden cuketový jazyk potřete majonézou a česnekem, na okraj dejte plátek rajčete a stočte do role. Udělejte to se všemi grilovanými cuketami.
Položte lákavé „jazyky tchyně“ na talíř nebo talíř a podávejte. Pokud je to žádoucí, zchlaďte v lednici, před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!