Je těžké najít osobu, která nemá ráda horké koláče. Lahodné, červené, s křupavou kůrkou a jemnou náplní.
Chci se s vámi podělit o recept na placinas, který my v Moldavsku velmi často připravujeme. Nejjednodušší těsto je založeno na kefíru a sodě. Takové těsto je skutečnou kouzelnou hůlkou, když potřebujete rychle a chutně vařit. Je vhodnější na smažení, nedoporučuji jej používat při pečení. A náplň je tvaroh s přídavkem voňavého a zdravého čerstvého divokého česneku.
Získávají se lahodné koláče. Každý by je měl vyzkoušet!
Složení:
Těsto:
- Pšeničná mouka - 500 gr.
- Kefír - 300 ml.
- Sůl - 1 lžička
- Jedlá soda - 0,5 lžičky
- Rostlinný olej na smažení - 70 ml.
Plnicí:
- Tvaroh 9% - 500 gr.
- Čerstvý ramson - 100 gr.
- Slepičí vejce - 1 ks.
- Sůl podle chuti
Krok za krokem recept:
Připravte všechny požadované přísady pro placinas. Tvaroh, vejce a kefír předem vyjměte z chladničky, aby dosáhly pokojové teploty. Používejte kefír s jakýmkoli obsahem tuku, ideálně 2,5% a více. Na náplň si vezměte nejsuchší tvaroh bez přebytečné syrovátky, ten pak během smažení nevyteče.
Nalijte teplý kefír do misky. Přidejte sůl a sódu. Pokud je kefír studený, zahřejte jej po dobu 10-15 sekund v mikrovlnné troubě.
Míchejte kefír s jedlou sodou, dokud nezačne pěnit. Tento proces bude trvat minutu, ne déle.
Přidejte prosetou mouku. Nepřidávejte vše najednou. Je lepší přidávat po částech, pak se rozhodně nebudete mýlit s množstvím a nebudete tlouct těsto moukou.
Hněte měkké, elastické těsto. Nejprve promíchejte v misce, poté přeneste na pracovní plochu a dobře promíchejte. Těsto zakryjte čistým ručníkem a nechejte 10-15 minut „odpočívat“.
Mezitím se zabývejte plněním. Roztřiďte ramson, opláchněte a osušte. Nakrájejte to jemně.
Přidejte sůl a vejce do tvarohu, promíchejte.
Přidejte nakrájený divoký česnek a dobře promíchejte. Náplň je připravena.
Těsto lehce poprášte moukou, trochu pomačkejte.
Rozdělte na 8-10 stejných kusů.
Každou kouli stočte do dortu, do středu vložte náplň.
Zvedněte okraje nahoru a shromážděte je do sáčku, dobře je sevřete.
Otočte dort se švem dolů a kousek trochu roztáhněte. Můžete použít váleček k mírné chůzi, ale neválejte jej příliš tenkým.
Opečte koláče na horké pánvi v rostlinném oleji z obou stran po dobu 3-4 minut. Smažte na mírném ohni. Smažte první stranu bez víka, teplota může být o něco vyšší, pak koláč otočte, snižte teplotu a smažte pod víkem dozlatova.
Vyjměte hotové placiny a okamžitě je přeneste do velké pánve. Udržujte je pod víkem, dokud neuvaríte všechny kousky. „Dosáhnou“ a stanou se měkčími a něžnějšími.
Podávejte horké koláče s tvarohem a medvědím česnekem. Bude jim dobře vyhovovat čaj nebo kompot.
Dobrou chuť!
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)