Světlý a atraktivní dort Medovik se zakysanou smetanou vzrušuje mysl každého sladkého zubu, jakmile vidí své červené boky a svůdný řez kousku takového dezertu může způsobit, že na všechno zapomenete světlo. Není žádným tajemstvím, že se od talíře s takovou pochoutkou nemůžete odtrhnout, dokud nebude odhaleno jeho dno, zvláště pokud vám je podáváno s horkým aromatickým čajem nebo kávou.
Mnoho kuchařů spěchá a nepřináší hmotu do karamelového odstínu zahřátím na sporáku a na tom závisí barva dortu. Nejlehčí krém, který lze vyrobit, je zakysaná smetana, ale doporučuje se nechat dort máčet po dobu nejméně 8–12 hodin, aby všechny koláče uvnitř byly měkké a šťavnaté.
Složení:
Těsto:
Slepičí vejce - 2 ks.
Máslo - 80 g
Med - 100 g
Pšeničná mouka - 3 šálky
Soda - 1 lžička
Cukr - 1 sklenice
Sůl - 3 špetky
Voda - 50 ml
Krém:
Zakysaná smetana s jakýmkoli obsahem tuku - 0,6 l
Krémové zahušťovadlo - 2 sáčky
Cukr - 1 polévková lžíce.
Příprava:
1. Nalijte cukr a sůl do hlubokého kastrolu s nepřilnavým dnem nebo kotlíkem, přidejte med (vyberte odrůdu podle chuti). Nalijte trochu teplé vody a nádobu položte na sporák se středním ohněm.
2. Med se za několik minut roztaví a smíchá se solí a cukrem, hmota začne bublat. V této fázi mnozí nečekají, až získá karamelový odstín, ale marně! Snižte teplotu na minimum a míchejte směs do zlatova.
3. Nalijte sódu, ale ne více než 1 lžičku. Nepřehánějte to, jinak dostanete pečené koláče s hořkou dochutí - dort bude beznadějně zkažený! Když se přidá soda, hmota začne znovu bublat - vypněte oheň a důkladně ji promíchejte.
4. Mícháme máslo.
5. Vejce rozšlehejte v samostatné nádobě nebo misce.
6. Nalijte je do medové hmoty, promíchejte. Po částech přidejte prosetou mouku a vypracujte těsto.
7. Bude se vám lehce držet na rukou, pokud to nepřetěžujete moukou. Těsto zakryjte potravinářskou fólií a vložte do chladničky na 30 minut.
8. Po chvíli film odstraňte a z těsta vytvořte rohlík, případně přidejte mouku. Nakrájejte to na porce.
9. Každý z nich sviňte na pergamenový papír a pomocí talíře vykrojte nožem kruhy. Neodstraňujte zbytky těsta - připevněte je na další vrstvu.
10. Pošlete papír s polotovarem na plech a poté jej vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečte 5-6 minut, ale ne déle, nepřesušujte dort! Stejným způsobem připravte i ostatní koláče. Dva z nich okamžitě odložte na drobečku, abyste je posypali pamlskem.
11. Šlehejte zakysanou smetanu s jakýmkoli obsahem tuku se zahušťovadlem na smetanu a krystalový cukr (můžete jej nahradit práškem) po dobu 4-5 minut a vše proměňte v krém.
12. Naneste krém na pečené koláče a položte je na sebe. Nasbíraný koláč vložte do ledničky na máčení po dobu nejméně 6 hodin, maximálně na jeden den.
13. Dva zbývající koláče rozdrobte na drobky. Vyjměte dort z chladničky a poprášte ním boky a povrch dezertu.
Připravený medový dort nakrájejte na porce a podávejte s teplými nebo studenými nápoji.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro