Mnoho lidí nemá rád hovězí maso kvůli tomu, že vaření trvá déle než například vepřové maso. Ale čas strávený na tom stojí za to, protože má vysokou nutriční hodnotu.
Hovězí svíčková připravená podle tohoto receptu je měkká, naplněná sotva znatelnou vůní alkoholu a doplněná kořeněnou sladko-kyselou notou sušených švestek. Toto jídlo je vhodné nejen na oběd nebo večeři v úzkém rodinném kruhu, ale také na širokou slavnostní hostinu.
Složení:
Hovězí maso - 700 g
Sušené švestky - 200 g
Mrkev - 150 g
Cibule - 200 g
Česnek - 4 hřebíčky
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
Whisky - 50 ml
Voda - 200 ml
Příprava:
Krok 1: Připravte požadované přísady. Samozřejmě, neměli byste si myslet, že jakýkoli kus hovězího masa (i šlachovitý a starý) připravený tímto způsobem bude měkký a něžný. S jeho výběrem by proto mělo být zacházeno stejně opatrně jako v případě jiných pokrmů. Lepší je zaměřit se na maso mladého zvířete.
Krok 2: Maso umyjte, odstraňte velké žíly, jsou-li přítomny, a nakrájejte na kostky nebo kostky, nejlépe ne více než 1,5 x 1,5 cm. Mrkev nakrájejte na proužky, cibuli nakrájejte na malé kostky. Nakrájejte česnek na plátky.
Krok 3: Vložte plátky hovězího masa do misky pro vaření. Zapněte režim „Fry“ a za občasného míchání maso vařte, dokud se uvolněná masová šťáva úplně neodpaří. Nalijte whisky a pokračujte ve smažení, dokud se alkohol zcela neodpaří. V misce by neměla zůstat žádná tekutina. Whisky dodá masu jemnou vůni, ale pokud nechcete, můžete tento okamžik přeskočit. Nebo kvůli nedostatku může být nahrazen koňakem, rumem nebo suchým červeným vínem. Nápoje se samozřejmě liší, ale poznámky přidají stejně příjemné.
Krok 4: Pokračujte v vaření v režimu „Fry“ a do masa přidejte jakýkoli rostlinný olej (1 polévková lžíce), který je v délce paže, nejlépe bez jasného zápachu. Nalijte připravenou zeleninu (mrkev, cibuli a třetinu česnekových talířů). Smažte, dokud není lehce hnědá a charakteristická vůně asi 10 minut. Poté vypněte použitý program.
Krok 5: Přidejte důkladně umyté sušené vykostěné sušené švestky (předběžné napařování sušeného ovoce není nutné) a zbývající česnekové vločky. V této fázi můžete podle chuti přidat sůl, i když je přítomna v rajčatové pastě a mletém černém pepři.
Krok 6: Vařte vodu předem. Rozpusťte v tom rajčatovou pastu a přidejte výsledný horký nápoj k smažení masa. Důkladně promíchat. Zavřete víko multivarku, nastavte režim „hašení“ na 1 hodinu. Se specifikovaným množstvím vody se miska ukáže být hustá, bez tekutin. Chcete-li získat také omáčku, musíte sazbu zdvojnásobit.
Krok 7: Po uplynutí stanoveného času obsah multivarku promíchejte. Při otevírání víka nezapomeňte na preventivní opatření, protože je pod ním horká pára a na povrchu se hromadí kondenzace. Znovu uzavřete a pokračujte v hašení dalších 30 minut.
Krok 8: Hotové hovězí maso se sušenými švestkami, dušené v pomalém sporáku, lze podávat jako samostatné jídlo s krustou čerstvého chleba, případně doplněné salátem z bylinek, rajčat a okurek. Hodí se také k rýži, těstovinám, bramborové kaše nebo pohance na přílohu.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)