Khinkali považován za něco jako knedlíky nebo pláště.
Ale co když khinkali - malá část polévku, obalené v těstíčku? Ukousnout okraj, pít jasné vývar a vychutnat lahodnou měkké maso.
Teď, samozřejmě, to je často zjištěno, že toto jídlo je jedeno s vidličkou a nožem. Ale opravdoví fanoušci khinkali zařízení nepřijímají. Jen ruce!
recept Khinkali
(Asi 15 kusů, čas vaření 20 minut -1 hodina)
Složení:
- pšeničná mouka - 2 kg
- Voda - 600 gr
- vejce - 1 ks.
- Sůl - podle chuti
Pro nádivka:
- Hovězí - 500 g (nutně s obsahem tuku)
- Vepřové maso - 500 g (nutně s obsahem tuku)
- viscerálního tuku - 150 g
- Cibule - 80 g
- zelená - 20 g
- Zelené cibule - 30 g
- Peppers zelená - 1 ks.
- sůl a pepř - podle chuti
Příprava:
- Pro přípravu mletého čerstvého masa je třeba omýt, loupané, kotleta, sekaná a mix to s nakrájenou cibuli a nasekané bylinky (koriandr, petržel, zelené cibule a zelené chilli pepř). Sezóna mleté solí, pepřem.
- Papriky zelené papriky, cibule a česnek a mince. Výsledná hmota se dobře promísí. Přidejte koření.
- Výsledný mleté zředěný předem sklizeny za studena převařenou vodu. Přidání stejně jako maso může absorbovat, tímto způsobem se objevuje v khinkali známého šťávy.
- Nalijte mouku na talíři, sbírat její kopec, ve středu udělat díru, nalijte studenou vodu do něj přidáme sůl a hníst velmi tuhé těsto.
- Těsto rozdělte na kousky a dojezdu tenké koláče. Je velmi důležité, aby se těsto se ukázalo, pružný a silný, takže to není připraven khinkali roztrhané.
- Opatrně vyložit ve středu plátky hovězího masa, takže to není rozložena těsto. Vyplnění koláče by měla být přibližně rovna hmotnosti těsta. „Zavře“ khinkali svazek sběr tipů v malých záhybů.
Ideální khinkali musí mít alespoň 18 tucks; malé ocas odříznout.
- Vaření v osolené vodě po dobu 12-13 minut. Když khinkali vynoří - jsou připraveni.
- přijmout nezbytná pozor, trhat těsto, protože pak vylil šťávu a khinkali přijít o všechny své kouzlo.
- Před podáváním nezapomeňte zchladit.
Na khinkali stolu podáváme s novým kořením.
Dobrou chuť!
Mnoho zajímavých věcí nejen o jídle >>>ZDE
Děkuji za Huskies ačlenství!
Všechno nejlepší!