Každý z nás alespoň jednou v životě smažil smažená vejce. Není nic jednoduššího, než rozbít pár vajec jakéhokoli druhu na pánvi s máslem a připravit lahodnou a rychlou snídani, oběd nebo večeři. Může být navíc podáván s jakýmkoli masným nebo zeleninovým občerstvením.
Tradičně se věří, že míchaná vejce jsou mužským pokrmem, protože je nejčastěji připravována mládenci, kteří se raději neobtěžují s vařením. Budete překvapeni, ale mnoho žen neví, jak smažit vejce, často přeexponované nebo podexponované žloutek a bílé pod víkem. A oni dostanou míchaná vejce buď napůl upečená nebo smažená.
V dobře připravené misce je nutná rudá křupavá spodní část bílkovin a tekutý žloutek. Je to takové jídlo, které může každý ochutnat s potěšením, namočit žlutou viskózní hmotu s strouhankou nebo ji natřít smaženými vejci na opečený toast!
Stále však musíte vzdát hold oblasti, kde se jídlo připravuje. Například v zemích východu musí být míchaná vejce smažena na obou stranách, aby bylo vyloučeno podávání i mírně vlhkého pokrmu v takovém žáru. V severnějších oblastech, například v Anglii, je obvyklé podávat vejce téměř tekutá, takže bílkovina má sotva čas na uchopení.
Druh vajec, stejně jako jejich odrůda, nehrají zvláštní roli - kuřecí vejce jsou nejčastěji, pak se upřednostňují křepelky, kachny, husy, pštrosy a dokonce i krokodýly. Čím větší je jídlo, tím déle trvá vaření.
Nejlepší je solit misku na samém konci, protože v místech, kde krystaly soli zasáhly žloutek, zůstávají bělavé stopy. Pokud je to žádoucí, můžete během smažení míchat různá koření a koření, přidat zeleninové plátky rajčat, papriky, cibule, cukety atd.
Vařte míchaná vejce z vajec při pokojové teplotě - jídlo bude hotové za 3-4 minuty. Zatímco na smažení vajec vyjmutých z chladničky potřebujete alespoň 5-6 minut.
Když zakryjete pánev víkem, nezapomeňte, že po 2 minutách začne žloutek běhat bělavým filmem a zahušťovat se. Proto víko nepoužívejte déle než 2 minuty.
V tenké pánvi na palačinky se protein rychleji smaží a žloutek zůstává tekutý. Litinové nádobí udržuje teplo déle, proto vypněte ohřev předem, zatímco je pokrm stále napůl upečený, a míchaná vejce „dosáhnou“ požadovaného stupně pečení za pár minut.
Vyberte si vejce od hospodářských ptáků nebo si kupte domácí mazlíčky od babiček na trhu - žloutky z těchto vajec jasný, oranžový a samotný produkt je užitečnější, zvláště pokud ho používáte k přípravě pokrmů pro vaše děti.
Nejchutnější míchaná vejce - na másle! Ale jak sádlo, tak rostlinný olej jsou skvělé pro jeho přípravu.
Nabijte energii na celý den přípravou barevných a zářivých míchaných vajec na snídani a buďte plní!
Autor: Alena Prika
Další zajímavé články:
Lékaři pojmenovali 7 nejdůležitějších potravin pro ženy nad 45 let
5 potravin, které oslabují střeva dospělého
Těchto 6 kombinací potravin a léků může být smrtelných
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!