Můžete si připravit lahodné a neuvěřitelně jemné jídlo jak ze starých bramborových hlíz, tak z mladých. Brambory se předvaří ve vroucí vodě a poté se upečou v mléce s kořením a máslem. Je to olej, který sytí jemnou vůní a mění tvrdé kořeny doslova na tající.
V mnoha ohledech je tento brambor podobný známému gratinovanému dauphinua, ale mnohem levnější (bez sýra a mléčné smetany), technologicky jednodušší a s nižším obsahem kalorií.
Složení:
Brambory - 1000 g
Mléko - 500 ml
Česnek - 3-5 zubů.
Máslo - 50 g
Sůl, černý pepř, uzený koriandr - podle chuti
Zelení - k podávání
Krok za krokem recept:
Krok 1 - K pečení budete kromě brambor a mléka potřebovat koření, kvalitní máslo, pár stroužků česneku. Ochuťte svými oblíbenými bylinkami, je-li to žádoucí, přidejte štiplavost nebo kořeněnou notu.
Krok 2 - Oškrábejte mladé brambory nožem nebo tvrdou houbou, odloupněte tenkou slupku. Hlízy staré plodiny očistíme obvyklým způsobem. Ideálně sbírejte brambory přibližně stejné velikosti. Aby měli všichni čas na rovnoměrné napařování ve vodě a pak na pečení v mléčném prostředí. Malé nechte nedotčené, větší rozkrojte na polovinu nebo na čtvrtiny.
Krok 3 - Přiveďte asi 1,5 - 1,7 litru vody k aktivnímu varu na nejvyšší teplotu kamen, vložte oloupanou zeleninu - nesolte, nekorenujte, vařte, snižte teplotu a vařte asi 5 minut. Horkou kapalinu okamžitě vypusťte. Vnitřek brambor zůstává vlhký.
Krok 4 - Přeneste do žáruvzdorné formy - rovnoměrně rozdělte po celém obvodu, rozptylujte nahoře stroužky česneku, přidejte kousky másla (někdy je nahrazeno olivovým, ale ne margarínovým), pepř.
Krok 5 - Vařte mléko spolu s voňavým uzeným koriandrem a velkou špetkou soli. Nalijte do nádoby s plátky brambor - téměř úplně zakryjte. Hodíme fólii nebo papír na pečení (bez těsnění), pošleme do trouby, která je do té doby horká, po dobu 30-40 minut. Pečeme brambory v mléce v troubě na 180 stupňů. Pravidelně kontrolujte měkkost / připravenost - propíchněte nožem nebo špízem.
Krok 6 - Podávejte lahodné brambory v mléce, ozdobte je čerstvými bylinkami, horkými a horkými.
Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro autory tou nejlepší vděčností :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro